ГОСТ Р 51921-2002
манноза;
система «API Listeria» для определения ферментативных свойств по [7];
стандарт мутности Макфарланда, соответствующий 1 ЕД;
сыворотка поливалентная листериозная агглютинирующая по [8];
тест-штамм Listeria monocytogenes 766;
тест-штамм Rhodococcus equi гемолитический;
тест-штамм Staphylococcus aureus гемолитический.
5 Отбор и подготовка проб
5.1 Отбор и подготовку проб пищевых продуктов проводят в соответствии с ГОСТ 26668, ГОСТ 26669, а также в соответствии с нормативными и техническими документами на конкретные виды продуктов.
Масса или объем навески должны составлять (25±0,1) г (см3), (50 — 100 г или 50 — 100 см3 — для продуктов детского, лечебного и специализированного питания).
5.2 Отбор и подготовку проб мяса, включая мясо птицы, субпродуктов, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и других мясных продуктов, в том числе продуктов детского, лечебного и специализированного питания, проводят по 5.1 и ГОСТ 4288 (1.3, 2.1, 2.11.3), ГОСТ 7702.2.0/ГОСТ Р 50396.0, ГОСТ 9792, ГОСТ 9958 (3.33), ГОСТ 21237 (1.1—1.3, 3.3), ГОСТ Р 51447, ГОСТ Р 51448.
5.3 Отбор и подготовку проб молока и молочных продуктов, в том числе продуктов детского, лечебного и специализированного питания, проводят по 5.1 и ГОСТ 9225 (1.1 — 1.7), ГОСТ 13928, ГОСТ 26809, [9].
5.4 Отбор и подготовку проб маргарина и майонеза проводят по 5.1 и ГОСТ 976 (2.1), ГОСТ 30004.2 (1.2, 2.1), [10].
5.5 Отбор и подготовку проб рыбы, нерыбных объектов промысла и продуктов, вырабатываемых из них, в том числе продуктов детского, лечебного и специализированного питания проводят по 5.1 и ГОСТ 7631 (1.3, 4.1 — 4.3), [11] и [12].
5.6 Отбор и подготовку проб плодоовощной продукции, в том числе продуктов детского, лечебного и специализированного питания, проводят по 5.1 и [13].
6 Подготовка к исследованию
6.1 Приготовление растворов
6.1.1 Пептонно-солевой раствор для приготовления разведений — по ГОСТ 26669 (1.2).
6.1.2 Растворы и реактивы для окраски по Граму — по ГОСТ 10444.1 (4.25).
6.1.3 Физиологический раствор — по ГОСТ 10444.1 (4.29).
6.1.4 Раствор с объемной долей перекиси водорода 3% — по ГОСТ 10444.1 (4.33).
6.1.5 Приготовление растворов для постановки реакции нитратредукции.
Раствор А готовят по ГОСТ 10444.8 (3.1.7).
Раствор Б готовят по ГОСТ 10444.8 (3.1.6).
Непосредственно перед постановкой реакции растворы Аи Б смешивают.
6.2 Приготовление питательных сред
6.2.1 Среды для поддержания выделенных культур и культивирования бактерий рода Listeria
6.2.1.1 МПБ с 1 % глюкозы — по ГОСТ 10444.1 (5.13).
6.2.1.2 МПА с 1 % глюкозы — по ГОСТ 10444.1 (5.13)
6.2.1.3 Триптон-соевый бульон с дрожжевым экстрактом (TSYEB) — по [14].
6.2.1.4 Триптон-соевый агар с дрожжевым экстрактом (TSYEA) — по [14].
6.2.1.5 Трипказо-соевый бульон (TSB) — по [15].
6.2.1.6 Трипказо-соевый агар (TSA) — по [15].
6.2.1.7 Состав питательных сред и способы приготовления приведены в приложении А.1.1 —
А.1.4.
6.2.2 Среды селективные для предварительного обогащения
6.2.2.1 ПБЛ1 —по [16].
6.2.2.2 Бульон Фразера полуконцентрированный (Half Fraser broth) — по [14], [15].
6.2.2.3 Состав питательных сред и способы приготовления приведены в приложении А (А.2.1, А.2.2).
6.2.3 Среды селективные для обогащения
3