Заключение ветеринарного специалиста подразделения госветнадзора о браковке непригодных в пищу мяса и субпродуктов в цехе первичной переработки скота и санитарной бойне

Приложение N 1 к Инструкции о порядке браковки, направления на техническую утилизацию и уничтожение непригодных в пищу мяса и мясных продуктов на мясоперерабатывающих предприятиях

Лицевая сторона

____________________________
____________________________           УТВЕРЖДАЮ
(наименование предприятия)            Начальник подразделения
госветнадзора
____________ _____________
(подпись)     (Ф.И.О.)

"___"_____________ ____ г.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ВЕТЕРИНАРНОГО СПЕЦИАЛИСТА
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ ГОСВЕТНАДЗОРА О БРАКОВКЕ
НЕПРИГОДНЫХ В ПИЩУ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ
В ЦЕХЕ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА
И САНИТАРНОЙ БОЙНЕ

Мною,     ветеринарным    врачом    (фельдшером)    подразделения
госветнадзора ______________________________________, при ветеринарном
(Ф.И.О.)

осмотре туши и других продуктов убоя _________________________________
(вид мяса)

массой _________________ кг, полученных  при переработке партии скота,
поступившей на убой от _______________________________________________
(название поставщика, при сдаче

_____________________________________________________________________,
со скотобазы обезличенного скота - регистрационный номер партии)

или туши ________________________________ массой _________________ кг,
(вид мяса)

полученной при вынужденном убое животного в __________________________
(наименование

_____________________________________________________________________,
поставщика)

и    принадлежащих    ей    органов,     были    выявлены    следующие
патологоанатомические и органолептические изменения:
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
По заключению ___________________________________________________
(наименование ветеринарной лаборатории)

экспертиза N _________ от _______ г., проводившей ____________________
(вид исследования:

Оборотная сторона

______________________________________________________________________
бактериологическое, биохимическое, физико - химическое,

______________________________________________________________________
токсикологическое, гистологическое)

______________________________________________________________________
исследованием   проб,   отобранных  в соответствии  с действующей  НД,
установлено: _________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Заключение: _____________________________________________________
(диагноз по результатам ветосмотра,

______________________________________________________________________
ветсанэкспертизы и лабораторных исследований)

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
На  основании  заключения  и в  соответствии с разделом (пунктом)
действующих   Правил   ветеринарного   осмотра   убойных   животных  и
ветеринарно  - санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов указанные
выше  мясо  (субпродукты)  массой  ________  кг непригодно(ы) в пищу и
подлежит направлению на техническую утилизацию,  уничтожение (ненужное
зачеркнуть).

Ветврач (фельдшер)
подразделения госветнадзора ______________ ___________________
(подпись)          (Ф.И.О.)

Примечание. Если не было необходимости в проведении лабораторных исследований, в разделе заключения лаборатории записывают "не проводились".



Источник - Инструкция Минсельхозпрода России от 10.07.1996 № 13-7-2/681