9
- При получении неудовлетворительных результатов испытаний сушеных дрожжей, отобранных в соответствии с требованиями таблиц 3—5, хотя бы по одному из показателей объем выборки удваивают и проводят повторные испытания.
Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.
- Порядок и периодичность контроля микробиологических показателей, токсичных элементов и радионуклидов устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
- Методы контроля
- Отбор проб
Для проведения анализа от каждой упаковочной единицы выборки из двух разных мест отбирают точечные пробы. Масса точечной пробы должна быть не менее 15 г. Точечные пробы смешивают вместе и получают объединенную пробу. Масса объединенной пробы должна быть не менее 60 г.
Объединенную пробу делят на две равные части. Одна часть предназначена для проведения анализа, другую помещают в стеклянную банку с плотно пригнанной крышкой и хранят на предприятии-из- готовителе в сухом помещении в течение двух недель при температуре не выше 15 °С и при возникновении разногласий отправляют в аккредитованную испытательную лабораторию.
- Определение внешнего вида и цвета
Метод заключается в визуальном определении внешнего вида, цвета сушеных дрожжей при рассеянном дневном освещении или при свете люминесцентных ламп типа ЛД по ГОСТ 6825.
- Определение запаха и вкуса дрожжей осуществляют органолептически при температуре 20 °C.
- Определение массовой доли влаги (арбитражный метод)
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы
Весы по ГОСТ Р 53228 высокого класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 200 г, ценой поверочного деления 0,1 мг и пределом допускаемой погрешности в эксплуатации + 0,5 мг.
Шкаф сушильный лабораторный электрический с терморегулятором, обеспечивающим создание и поддерживание температуры в рабочей зоне высушивания 105 °С и погрешностью стабилизации температуры + 1 °С.
Ступка фарфоровая и пестик по ГОСТ 9147.
Шпатель.
Эксикатор по ГОСТ 25336.