ГОСТ Р 54845-2011; Страница 7

1. Технические требования
1. Характеристики
1. Сушеные дрожжи должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и изготавли­ваться по технологической инструкции с соблюдением требований и норм, установленных нормативны­ми правовыми актами Российской Федерации1.
2. По органолептическим показателям сушеные дрожжи должны соответствовать требовани­ям, указанным в таблице 1.

3. По физико-химическим показателям сушеные дрожжи должны соответствовать требовани­ям, указанным в таблице 2.

4. Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), радионуклидов в дрожжах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Фе­дерации*.
5. По микробиологическим показателям дрожжи не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
2. Требования к сырью
1. Сушеные дрожжи вырабатывают из хлебопекарных прессованных дрожжей по ГОСТ Р 54731.
2. Для получения сушеных дрожжей используют эмульгаторы и улучшители качества, разре­шенные к применению в пищевой промышленности.

4.3 Маркировка

1. Коробки, пакеты, банки с сушеными дрожжами маркируют типографским способом с указа­нием:

• наименования продукта;
• наименования и местонахождения изготовителя [(юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федера­ции, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при на­личии);
• товарного знака;
• сорта;
• способа применения (см. приложение А);
• даты выработки;

срока годности;

1. 1 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [1].