Таблица А.1
Наименование замороженных блоков
Массовая доля белка, г/100 г, не менее
Массовая доля жира, г/100 г, не более
Энергетическая ценность, ккал,
не более
Жилованная говядина с массовой долей соединительной и жировой ткани: не более 3 %
19,0
5,0
121,0
не более 6 %
18,0
8,0
144,0
не более 10 %
10,0
162,0
не более 12 %
не более 14 %
17,0
12,0
176,0
не более 20 %
13,0
185,0
не более 35 %
14,0
20,0
236,0
Соединительная ткань и хрящи от жилованной говядины
229,0
Жилованная свинина с массовой долей жировой ткани: не более 10 %
15,0
211,0
не более 15 %
234,0
22,0
266,0
не более 30 %
28,0
312,0
от 30 % до 50 %
11,0
42,0
422,0
не более 55 %
49,0
481,0
не более 60 %
50,0
490,0
не более 80 %
7,0
68,0
640,0
от 50 % до 85 %
70,0
650,0
Грудинка свиная
65,0
613,0
Шпик хребтовый
1,0
93,0
841,0
Шпик боковой
2,0
90,0
818,0
Соединительная ткань и хрящи от жилованной свинины
30,0
342,0
Жилованная баранина с массовой долей соединительной и жировой ткани: не более 6 %
9,0
157,0
221,0
27,0
299,0
Соединительная ткань и хрящи от жилованной баранины
40,0
412,0