9
- договора на поставку продукции.
- Упаковка
- Заменители масла какао POP-типа изготавливают в нефасованном виде.
- Нефасованные заменители масла какао POP-типа упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142, ГОСТ 13511, ГОСТ 13516, ящики из тарного картона по ГОСТ 13515 и другие картонные ящики, показатели качества и механической прочности которых должны соответствовать ГОСТ 9142 или требованиям потребителя.
- Ящики из гофрированного картона для упаковывания заменителей масла какао POP-типа допускается дополнять вкладышами из гофрированного картона марки Т по ГОСТ P 52901.
- Масса нетто заменителей масла какао POP-типа должна быть одинаковая во всех ящиках данной партии.
- Пределы допустимых отрицательных отклонений массы нетто от номинального количества по ГОСТ 8.579.
- Ящики должны быть выстланы пакетами-вкладышами из полимерных материалов, разрешенных к применению в пищевой промышленности.
- Клапаны картонных ящиков заклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем, разрешенной к применению в пищевой промышленности.
Вид соединения клапанов и оклейка картонных ящиков — по ГОСТ 9142.
- Тара и упаковочные материалы должны быть чистыми, сухими и не должны иметь посторонних запахов.
- Запрещается упаковка заменителей масла какао POP-типа в транспортную тару, в которой ранее находились опасные и непищевые грузы.
- Незастывшие заменители масла какао POP-типа упаковывают в стальные бочки по ГОСТ 13950 или во фляги по ГОСТ 5037, а также в полимерную тару (ведра, фляги и т. д.), разрешенные для контакта с жирами.
- При транспортировании водным или смешанным видами транспорта жир должен быть упакован в плотные дощатые, фанерные ящики, бочки и барабаны.
- Транспортная тара и упаковка жира, предназначенного для отправки в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, — по ГОСТ 15846.
- Использование других видов тары и упаковки, качество которых не ниже требований 4.4.2, разрешенных к применению в пищевой промышленности и обеспечивающих сохранность продукции при транспортировании, не является браковочным фактором.
- Транспортная тара должна обеспечивать сохранность заменителей масла какао POP-типа и их соответствие требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.
- Правила приемки
- Правила приемки и отбор проб — по ГОСТ P 52179.
- Каждую партию заменителей масла какао POP-типа, отпускаемого с предприятия, проверяют на соответствие требованиям [1] и настоящего стандарта и оформляют сопроводительным документом, подтверждающим соответствие продукта установленным требованиям.
- Периодические испытания по микробиологическим показателям, содержанию пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов, массовой доле трансизомеров жирных кислот, лауриновой кислоты, триглицеридов С50 (POP), совместимости с маслом какао проводят в соответствии с программой производственного контроля.
- Методы контроля
- Отбор проб, определение органолептических показателей, определение массовых долей жира, влаги, летучих веществ — по ГОСТ 5477, ГОСТ 11812, ГОСТ P 50456, ГОСТ P 52179.
- Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, ГОСТ P 53150.
- Отбор проб и подготовка их к микробиологическому анализу — по ГОСТ 26668, ГОСТ 26669.
- Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по ГОСТ 10444.15;
- количества бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 52816;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, — по ГОСТ Р 52814;
дрожжей и плесеней — по ГОСТ 10444.12;