8
- Требования к сырью и материалам
- Для производства заменителей масла какао POP-типа применяютследующее сырье:
- масло пальмовое и его фракции, разрешенные к применению в пищевой промышленности;
- гидрогенизированные растительные масла и их фракции, разрешенные к применению в пищевой промышленности;
- растительные масла, их фракции, переэтерифицированные растительные масла, их фракции или их смеси, разрешенные к применению в пищевой промышленности.
- В заменители масла какао POP-типа допускается внесение антиоксидантов, эмульгаторов, красителей и ароматизаторов, разрешенных к применению в пищевой промышленности.
- Жировое сырье должно быть предварительно подвергнуто полной рафинации, включая отбелку и дезодорацию, должно иметь вкус обезличенного жира без посторонних привкусов и запахов и соответствовать требованиям нормативных документов на рафинированную дезодорированную продукцию соответствующих видов.
- Транспортирование и хранение сырья для получения заменителей масла какао POP-типа осуществляют в соответствии с правилами перевозки и хранения пищевых продуктов. Не допускается транспортирование сырья, используемого для производства заменителей масла какао POP-типа, в емкостях, в которых ранее перевозились опасные и непищевые грузы.
- Показатели безопасности сырья, используемого для производства заменителей масла какао POP-типа, не должны превышать норм, разрешенных [1].
4.3 Маркировка
- Маркировку заменителей масла какао POP-типа осуществляют в соответствии с [1].
- На транспортную упаковку заменителей масла какао POP-типа должна быть нанесена следующая информация:
- наименование продукции;
- наименование и место нахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации в Pоссийской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;
- масса нетто;
- состав заменителей масла какао POP-типа (в порядке уменьшения массовых долей ингредиентов);
- пищевая ценность (энергетическая ценность в соответствии с приложением А; содержание общего жира в 100 г продукта);
- максимальное содержание насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот;
- обозначение Федерального закона [1] и настоящего стандарта;
- срок годности и условия хранения;
- номер партии и номер упаковочной единицы;
- дата изготовления;
- информация о подтверждении соответствия требованиям Федерального закона [1] в виде знака обращения на рынке.
- Дату изготовления разрешается наносить любым способом, обеспечивающим ее четкое обозначение.
- На транспортную упаковку заменителей масла какао POP-типа наносят знаки и надписи в соответствии с ГОСТ P 51474 и ГОСТ 14192, необходимые для обеспечения безопасности продукта в процессе транспортирования.
На транспортную упаковку заменителей масла какао POP-типа дополнительно могут быть нанесены товарный знак, штриховой код и другая дополнительная информация в соответствии с условиями