11
- товитель с учетом того, чтобы в процессе хранения в течение этого срока продукт соответствовал требованиям [1], [13], [14] и настоящего стандарта.
Приложение А
(рекомендуемое)
Расчет энергетической ценности заменителя масла какао РОР-типа
А.1 Энергетическую ценность заменителя масла какао ЭЦ, ккал/100 г, вычисляют по формуле
ЭЦ =9(100- W),
где 9 — коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/гпо [3] (приложение 14);
W — массовая доля влаги и летучих веществ, %, по ГОСТ P 52179;
(100 - W) — массовая доля жира, %, определенная расчетным методом.