13
- Определение содержания токсичных элементов:
ртути — по ГОСТ 26927, [7];
мышьяка — по ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962, ГОСТ 26930, ГОСТ 30538;
свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [8], [9], [10];
кадмия — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [7], [8], [9].
- Определение пестицидов — по [11], [12], [13].
- Определение антибиотиков — по [14], [15], [16].
- Определение радионуклидов — по [17], [18], [19], [20].
- Определение свежести отрубов—по ГОСТ 7269, ГОСТ 19496, ГОСТ 21237, ГОСТ 23392.
- Определение массовой доли белка — по ГОСТ Р 50453, ГОСТ 25011.
- Определение массовой доли жира — по ГОСТ 23042.
- Определение диоксинов по [21].
- Температуру отрубов определяют в толще тканей на глубине не менее 1 см цифровым термометром с диапазоном измерения от минус 30 °С до плюс 120 °С с ценой деления 0,1 °С или другими приборами, обеспечивающими измерение температуры в заданном диапазоне, внесенными в Государственный реестр измерительных средств.
- Транспортирование и хранение
- Отрубы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
- Срок годности отрубов устанавливает изготовитель.
- Условия хранения и рекомендуемые сроки годности отрубов на кости (с момента убоя) в охлажденном, подмороженном и замороженном состояниях приведены в таблице 4.
- Транспортирование и хранение отрубов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
- Другие сроки годности и условия хранения отрубов могут быть установлены изготовителем при обосновании сроков, способствующих повышению сохранности пищевых продуктов, и результатов испытаний продукции, свидетельствующих о безопасности и пригодности продукции к использованию по назначению в течение всего срока годности.
Приложение А (справочное)
Пищевая ценность отрубов
А.1 Пищевая ценность отрубов приведена в таблице А.1.