ГОСТ Р 54520-2011; Страница 11

1. мативными правовыми актами Российской Федерации1.
2. Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пести­цидов, радионуклидов и диоксинов в отрубах не должно превышать норм, установленных нормативны­ми правовыми актами Российской Федерации*.
2. Требования к сырью
1. Для выработки отрубов используют телятину в тушах и полутушах первой или второй катего­рии по ГОСТ Р 54315.

Примечания

1. Отрубы, вырабатываемые из подмороженной и замороженной телятины, направляют на промпереработку непосредственно на предприятии-изготовителе.
2. Повторное замораживание отрубов не допускается.

2. Допускается использование телятины в тушах и полутушах, поступающей по импорту, по качеству и безопасности не уступающей требованиям 4.3.1—4.3.3, разрешенной к применению в уста­новленном порядке.
3. Маркировка
1. Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на показатели качества отрубов и должны бытьизготовлены изматериалов, допущенныхвустановленном порядке для контакта с пищевыми продуктами.
2. На каждую единицу транспортной тары в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074 нано­сят маркировку при помощи штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержа­щую следующие данные:

• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств (а) и организации в Российской Федера­ции, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);
• товарный знак (при наличии);
• наименование отрубов, их термическое состояние;
• информацию о пищевой ценности — в соответствии со справочным приложением А;
• дату изготовления и упаковывания;
• условия хранения;
• срок годности;
• массу нетто;
• обозначение настоящего стандарта;
• информацию о подтверждении соответствия;
• упаковано под вакуумом (при наличии).

Пример маркировки наименования отруба: «Телятина. Шейный отруб бескостный замороженный»

3. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков «Ско­ропортящийся груз», «Ограничение температуры».
4. Маркировка отрубов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мес­тности, — по ГОСТ 15846.
4. Упаковка
1. Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требова­ниям безопасности согласно нормативно-правовым актом Российской Федерации по документам, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать сохранность и товарный вид отрубов при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также должны быть разрешены для контакта с пищевой продукцией.
2. Допускается использовать тару и упаковочные материалы, закупаемые по импорту или изго­товленные из импортных материалов, разрешенные в установленном порядке для контакта с данной группой продукции, обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хра­нении в течение всего срока годности.
3. Тара должна быть чистой, сухой, без постороннего запаха.

Допускается использование бывшей в употреблении многооборотной тары из полимерных

1. 1 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до­кументами федеральных органов исполнительной власти [3], [4].