ГОСТ Р 54668―2011
8.2.2 Подготовка к проведению измерений
Пакеты (одно- или двухслойные) из газетной бумаги размером 150 × 150 мм складывают по диа-
гонали, загибают углы и края примерно на 15 мм.
Пакет из газетной бумаги вкладывают в листок пергамента несколько большего размера, чем га-
зетный пакет, не загибая краев. Готовые комбинированные пакеты высушивают в приборе Чижовой в
течение 3 мин при той же температуре, при которой высушивают анализируемую пробу, после чего их
охлаждают и хранят в эксикаторе.
8.2.3 Проведение измерений
Подготовленный по 8.2.2 комбинированный пакет взвешивают с записью результата до второго
десятичного знака, взвешивают в него 3—5 г с записью результата до второго десятичного знака про-
дукта, подготовленного по 5.2, который распределяют равномерно по всей внутренней поверхности
пакета.
Пакет с анализируемой пробой закрывают, помещают в прибор между плитами, нагретыми до
требуемой температуры, и выдерживают время, указанное в таблице 3.
Таблица 3
Наименование продукта
Масса анализируемой пробы, г
Температура нагревания
нижней плиты прибора, °С
Время выдержки, мин
Творог
3—5
150—152
5
Творожные продукты
3—5
150—155
5
Одновременно можно высушивать два пакета с анализируемыми пробами. При высушивании
продуктов с относительно высокой влажностью, таких как творог и творожные изделия, в начале
сушки во избежание разрыва пакета верхнюю плиту прибора приподнимают и поддерживают в та-
ком положении до прекращения обильного выделения паров, которое обычно длится 30—50 с. За-
тем плиту опускают и продолжают высушивание в течение времени, установленного для данного
продукта.
Пакеты с высушенными анализируемыми пробами охлаждают в эксикаторе 3—5 мин и взвеши-
вают.
8.2.4 Обработка результатов измерений
8.2.4.1 Массовую долю влаги в анализируемой пробе продукта Х
в
, %, вычисляют по формуле
m
X
в
=
(m
−
m
1
)100
,
(3)
3
1
3
где m — масса пакета с анализируемой пробой до высушивания, г;
m — масса пакета с анализируемой пробой после высушивания, г.
m — масса анализируемой пробы продукта, г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух па-
раллельных определений, округленное до первого десятичного знака.
8.2.4.2 Массовую долю сухого вещества в продукте Х
с.в
, %, вычисляют по формуле
Х
с.в
= 100 – Х
в
,(4)
где Х
в
— массовая доля влаги по 8.2.4.1, %.
8.2.5 Метрологические характеристики
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих метода определения массовой
доли сухого вещества и влаги при Р = 0,95 приведены в таблице 4.
Таблица 4
6
Диапазон измерений массовой
доли сухого вещества и влаги, %
Предел повторяемости
r, %
Предел воспроизводимости
R, %
Границы абсолютной
погрешности ± Δ, %
20,0—90,0
0,6
1,4
1,0