ГОСТ Р 54668―2011
5
8 Ускоренные методы определения влаги и сухого вещества
8.1 Ускоренный метод определения сухого вещества в питьевом молоке, сливках
и в кисломолочных напитках
8.1.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределом абсолютной допуска-
емой погрешности однократного взвешивания ± 0,2 мг.
Шкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий поддержание температуры до 105 °С.
Эксикатор по ГОСТ 23932 или ГОСТ 25336.
Бюксы по ГОСТ 23932 или ГОСТ 25336.
Пипетки 1-го и 2-го классов точности, 2-го и 3-го исполнения вместимостью 10 см
3
по ГОСТ 29169.
Марля медицинская по ГОСТ 9412.
Кальций хлористый безводный по ГОСТ 450.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступа-
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необ-
ходимую точность измерения, а также реактивов и материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.
8.1.2 Подготовка к проведению измерений
На дно бюксы укладывают два кружка марли, высушивают с открытой крышкой при температуре
105 °С 20—30 мин и, закрыв крышкой, охлаждают в эксикаторе в течение 20—30 мин и взвешивают с
записью результата до третьего десятичного знака.
8.1.3 Проведение измерений
В подготовленную бюксу вносят 1,5—2,0 г с записью результата до третьего десятичного знака
анализируемой пробы, подготовленной по 5.2, равномерно распределяя ее по всей поверхности марли
и, закрыв крышкой, взвешивают. Затем открытую бюксу и крышку помещают в сушильный шкаф при
температуре 105 °С на 60 мин, после чего бюксу закрывают, охлаждают и взвешивают.
Высушивание и взвешивание продолжают через 20—30 мин до получения разницы в массе между
двумя последовательными взвешиваниями не более 0,001 г.
Сухой остаток на поверхности марлевого кружка должен иметь равномерный светло-желтый цвет.
Пробу анализируют два раза в условиях повторяемости в соответствии с требованиями
ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 (подраздел 3.14).
8.1.4 Обработка результатов
Массовую долю сухого вещества вычисляют по 7.4.1, массовую долю влаги — по 7.4.2.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных
определений, округленное до первого десятичного знака.
8.1.5 Метрологические характеристики
Приписанные характеристики погрешности и ее составляющих ускоренного метода определения
массовой доли сухого вещества и влаги при Р = 0,95 приведены в таблице 2.
Таблица 2
Диапазон измерений массовой доли
влаги и сухого вещества, %
Предел повторяемости
r, %
Предел воспроизводимости
R, %
Границы абсолютной
погрешности ± Δ, %
0,5—90,0
0,3
0,5
0,4
8.2 Ускоренный метод определения влаги и сухого вещества в твороге и творожных продуктах
8.2.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределом абсолютной допуска-
емой погрешности однократного взвешивания ± 0,002 г.
Прибор Чижовой.
Бумага газетная по ГОСТ 6445.
Пергамент по ГОСТ 1341.
Эксикатор по ГОСТ 23932 или ГОСТ 25336.
Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступа-
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам и обеспечивающих необ-
ходимую точность измерения, а также реактивов и материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.