ГОСТ 27844-88 С. 4
Продолжение табл. 3
Наименование изделия
ВлахносII.
мякиша,
%. не
Более
Кислотность
мякиша,
ipaa.. не
более
Порисчость
мякиша.
%. ие
менее
Массовая
доля сахара и
пересчет на
сухое
нешесто. %
Массовая
доли жира в
пересчете на
сухое
вещество. %
68.04.2 ± 1.0
3.01 0.5
_
73.0 4,0 ± 1.0
68.0 4.0 ± 1.0
—
4.2 1 1.0
—
1,710,5
68.0
68.0
—
—
73.04.0 1 1.0
73.0 —
2.4 ±0.5
6,5 1 0.5
—
—
—
2,0 ± 1.0
68.02.0 ± 1.0
3.5 10.5
3,5 1 0.5
2.51 0.5
—
2.6 1 0.5
1.1 ±0,5
2.2 Ю.5
70.05.0 ± 1.0
—
—
—
5,7 1 1.0
—
4.8 1 1.0
68.0 4.0 1 1.0
64.0 3,0 ± 1.0
—
68.0 4.0 1 1.0
—
4.0 ± 1.0
8.010.5
2.2 Ю.5
_
__
73.0
—
—
6.0 ± 1.0
—
2.5 1 0,5
__
7.0 I 1.0
—
14,5 1 1.0
3.5 ±0.5
—
__
13,0 s 1.0
—
9.01 1.0
2.5 10,5
1,5 Ю,5
_
5
,5
1
1.
0
__
5.5 Ю.5
_
__
—
2.8 1 1.0
—
5.0± 1.0
2.5 Ю.5
14.0 1 0.5
6.5 Ю.5
70.08.01 1.0
____
____
——
—
6.0t 1.0
4.0 Ю.5
_
_
—
6.0 Ю.5
из пшеничной муки 1с42.03.0
Батоны нарезные молочные из пшенич
ной муки в/с42.02,5
из пшеничной муки
1
с43.03.0
Батоны с изюмом из пшеничной муки в/с42.02.5
Батоны юродские из пшеничной муки
в/с массой, кг
0.2 40.0 2.5
0.4 42.0 2.5
Батоны подмосковные из пшеничной
муки в/с41.02.5
Батоны столовые из пшеничной муки в/с41.52.5
Батоны столичные из пшеничной муки в/с45.02.5
Батоны студенческие из пшеничной
муки 1 с массой, кг
0.15 43.0 3.0
0,3 43.0 3,0
Батоны со сгущенной молочной сыво
роткой из пшеничной муки в/с42.02.5
Батоны особые из пшеничной муки в/с44.02.5
Булочная .мелочь из пшеничной муки 1с39.03.0
из пшеничной муки 2 с41.03,5
Сайки из пшеничной муки 1 с43.03.0
из пшеничной муки 2 с44.04,0
Сайки горчичные из пшеничной муки
1с42.03,0
Сайки с изюмом из пшеничной муки в/с42,02,5
Калачи московские из пшеничной му
ки в/с44.02,5
Ситнички московские из пшеничной
муки в/с45.52,5
Молочные булочки из пшеничной муки в/с43.03.0
Булочки с маком из пшеничной муки 1с40.03.0
Хлебцы оренбургские из пшеничной
муки 1 с43.03,5
Булочки детские из пшеничной муки 1 с37.03,0
Булочки октябренок из пшеничной
муки 1с39,04.0
Булочки колобок из пшеничной муки 1с41.03,5
Булочки горчичные из пшеничной муки
1 с38.53.0
Булочки столичные из пшеничной муки
в/с42,5**2,0
Булочки с тмином из пшеничной муки
в/с42,52,5
Рожки сдобные из пшеничной муки 1с34.02,5
Роглнки из пшеничной муки 1с37.02,5
Булка ярославская сдобная из пшени
чной муки 1 с39,03.0
Булочка московская из пшеничной
муки в/с44.52,5
Рожки алтайские из пшеничной муки
в/с38.52,5
из пшеничной муки 1 с39.03,0
Арнауты из пшеничной муки в/с38.02.5
Булка с молочной сывороткой из пше
ничной муки 1 с42.03,0
72.05.01 1.0
3.010.5