ГОСТ 29248-91 С. 5
однородной консистенции, и количественно переносят содержимое в мерную колбу вместимос
тью 250 см3, смывая стакан водой температурой (20 ± 2) ’С. Общий объем воды должен быть
125—150 см3. При пробе продукта 5,0 г в колбу прибавляют 10 см3раствора сернокислой меди, хо рошо
перемешивают и дают постоять 1мин, затем добавляют 4 см3раствора гидроокиси натрия мо лярной
концентрации I моль/дм3. При пробе больше 5,0 г прибавляют 15 см3раствора сернокислой меди и 6
см3раствора гидроокиси натрия. Содержимое колбы вновь хорошо перемешивают круго выми
движениями, не взбалтывая, и оставляют в покое на 10 мин. После появления над осадком
прозрачного слоя жидкости колбу охлаждают до (20 ± 2) ’С, доливают водой до метки, содержимое
сильно взбалтывают и оставляют в покое на 20—30 мин. Затем жидкость фильтруют через сухой
складчатый фильтр в сухую колбу. Первые 25—30 см3фильтрата отбрасывают.
5.1.2. Далее анализ проводят, как указано в п. 4.1.3.
5.1.3. Холостой опыт
Определение проводят, как указано в п. 4.1.3, но вместо 25 см3фильтрата приливают в колбу
25 см3 воды.
5.2.О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
Массовую долю лактозы (/V,) в процентах вычисляют по формуле
(Кц- К,) Г, 0.97 100
т
где к„ - объем тиосульфата натрия, израсходованный на титрование йода в холостом опыте, см3;
У, - объем тиосульфата натрия, израсходованный на титрование фильтрата, см3;
Г, - гитр раствора тиосульфата натрия, выраженный в граммах лактозы;
о.97 —эмпирический коэффициент;
т- проба продукта, соответствующая 25 см3 фильтрата, взятая для титрования, равная
0,50 — для сухого молока для детского питания, 0,67 —для сухого цельного или обезжи
ренного молока и 0.82 - для сухих сливок, г.
Предел допускаемой погрешности результата измерений составляет ± 1,0 % массовой доли
лактозы при доверительной вероятности /’= 0,95 и расхождении междудвумя параллельными опре
делениями не более 0.2 % массовой доли лактозы.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака.