ГОСТ Р 52451—2005
6.3.3 Проведение испытания
6.3.3.1 Градуировка рН-метра
Градуировку и проверку показаний pH-метра выполняют по стандартным буферным растворам.
6.3.3.2 Определение концентрации водородных ионов (pH)
Навеску меда массой 10.0 г. взвешенную с погрешностью неболее 0,01 г. растворяютдистиллиро
ванной водой в колбе вместимостью 100 см3. Раствор наливают в химический стакан, опускают в него
концы электродов, включают pH-метр и через 30 мин проводят отсчет по его шкале.
Испытание повторяют 2—3 раза, каждый раз вынимая электроды и меняя испытуемый раствор.
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение результа
тов двух или трех параллельных определений.
Вычисления проводятс точностьюдо второгознака после запятой сокруглениемдо первогознака
после запятой.
6.3.4 Погрешность испытаний
6.3.4.1 Предельно допустимое относительное расхождение между двумя результатами испыта
ний одной и тойже пробы, полученными поданной методике в одной и той же лаборатории одним и тем
же лаборантом с использованием одного итогоже средства измерений и оборудования, недолжно
пре вышать 15 % среднеарифметического значения.
6.3.4.2 Предельно допустимое относительное расхождение между двумя результатами испыта
ний. полученными в разных лабораториях по данной методике с использованием различных средств
измерений иоборудования разными лаборантами и в разное время наодной и той же пробе, недолжно
превышать 20 % среднеарифметического значения.
6.3.4.3 Предельно допустимое относительное расхождение между результатами испытаний, полу
ченными в разных лабораториях по данной методике с использованием различных средств измерений и
оборудования разнымилаборантами ив разное время наразных пробах от одной итой жепартии продукта, не
должно превышать 25 % среднеарифметического значения.
6.4 Определение цвета меда
Сущность метода заключается в визуальном определении цвета декристаллизованного
монофлорного меда в проходящем свете.
6.4.1 Материалы
Стаканы стеклянные исполнения 1 вместимостью 50 см3по ГОСТ 25336.
6.4.2 Проведение испытания
В стаканизбесцветногостеклавместимостью 50см3помещаютиспытуемыймеди определяютего
цвет в проходящем свете.
Цвет монофлорныхмедовхарактеризуют повизуальной оценке: почти бесцветный, светло-янтар
ный экстра, светло-янтарный, янтарный, темно-янтарный.
6.5 Определение массовой доли золы
Сущность метода заключается в полном разложении органических веществ меда путемсжигания про
бывэлектропечи приконтролируемомтемпературном режимеиколичественном определении полученного
остатка.
6.5.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и материалы
Весы лабораторные высокого класса точности с метрологическими характеристиками: цена
деления 0,1 мг. наибольший пределвзвешивания 200г.погрешностьиз-за неравноплечности коромыс
ла не более 2 мг — по ГОСТ 24104.
Шкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий поддержание заданного температурного режи
ма 40 еС — 105 °С при отклонениях температуры от номинального значения, не превышающих ^5® [6].
Электропечь сопротивления камерная лабораторная, обеспечивающая поддержание заданного
температурногорежима 150 X — 500 °С при отклоненияхот номинальногозначения, не превышающих ±
25 °С [7).
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или горелка газовая по ГОСТ 21204.
Щипцы тигельные [8].
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Тигель фарфоровый по ГОСТ 9147.
6