ГОСТ Р 52622—2006
Т а б л и ц а 3
В процентах
Наименование показателя
Норма для сортов
высшего
первого
второго
Капуста белокочанная сушеная
Массовая допя стружки и частиц поджаренных, с черными пятнами, листьев и
пластинок кочерыги, не более
3
12
в том числе массовая доля стружки с черными пятнами и пластинок кочерыги,
не более
—
2
5
Лук репчатый сушеный
Массовая доля кружков, колец, пластинок и их частей поджаренных, с черны
ми пятнами, с остатками чешуи, донца, шейки, не болев1’
3
12
в том числе массовая доля с черными пятнами, остатками чешуи, донца, шей
ки. не более
—
2
5
Морковь столовая сушеная
Массовая доля стружки, кубиков или пластинок поджаренных, зеленоватых, с
черными пятнами и остатками кожицы, не более
3
12
в том числе массовая доля стружки, кубиков и пластинок с черными пятнами и
остатками кожицы, не более
—
2
3
Свекла столовая сушеная
Массовая доля стружки, кубиков и пластинок с черными пятнами и остатками
кожицы, не более
3
7
Массовая доля стружки, кубиков и лластинокс белыми прожилками, не более
-
5
10
Чеснок сушеный
Массовая доля кусочков поджаренных, запаренных, с остатками чешуи, не бо
лее
8
20
Горошек зеленый сушеный
Массовая доля зерен поджаренных, не более
3
Массовая доля оболочек от зерен, не более
Не
допускаются
0.5
Массовая доля дробленых зерен, не более
Не
допускаются
0.5
1
Массовая доля зерен с треснувшей оболочкой, не более
15
20
Массовая доля зерен, пораженных сельскохозяйственными вредителями и
болезнями, не более
Не
допускаются
3
Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные
Массовая доля стружки, кубиков или пластинок поджаренных, с черными пят
нами и остатками кожицы, не более
6
12
в том числе массовая доля стружки, кубиков и пластинок с черными пятнами и
остатками кожицы, не более
—
3
8
Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная
Массовая доля желтоватых и побуревших пластинок и частей листа, не более
_
2
7
Массовая доля огрубевших стеблей укропа, не более
—
3
8
11 В дробленом репчатом луке допускается не более 3 %.
П р и м е ч а н и е — Массовую долю сушеных овощей с дефектами в порошке не нормируют.
9
5