ГОСТ Р 52622—2006
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — поГОСТ 13341.
В удостоверении качества, сопровождающем каждую партию сушеных овощей, указывают:
- номер документа и дату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- номер партии идату отгрузки;
- вид потребительской тары и ее вместимость;
- количество потребительских упаковочных единиц;
- массу нетто продуктов в потребительской таре;
- дату изготовления:
- срок хранения;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, массы нетто, качества упа
ковки и маркировки проводят для каждой партии сушеных овощей.
6.3 Контроль за содержанием токсичных элементов, нитратов, пестицидов и радионуклидов про
водятс периодичностью, указанной в программе производственногоконтроля, утвержденнойв установ
ленном порядке.
6.4 Микробиологический контроль качества партии сушеных овощей проводят в соответствии с
требованиями [6].
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 13341. подготовка пробдля определения органолептических ифизи
ко-химических показателей — по ГОСТ 13341; минерализация проб для определения токсичных эле
ментов — по ГОСТ 26929. Отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по [7].
7.2 Определение органолептических показателей (5.2.1, таблица 1) и массы нетто— по
ГОСТ 13340.1
7.3 Определение физико-химических показателей (5.2.2. таблица 2) проводят;
- массовой доли влаги — по ГОСТ 28561;
- массовой доли диоксида серы — по ГОСТ 25555.5;
- массовой доли металлических примесей — по ГОСТ 13340.2;
- массовой доли минеральных примесей — по ГОСТ 25555.3;
- развариваемое™ — по ГОСТ 13340.1.
7.4 Определение токсичныхэлементов проводят по ГОСТ Р 51301. ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962,
ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ 30538. нитратов— по
ГОСТ 29270, радионуклидов — по [8], (9]. пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710 и другим мето дам
[10].
7.5 Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668. подготовка
проб — поГОСТ26669. культивированиемикроорганизмовиобработкарезультатов — поГОСТ26670.
7.6 Определениемикробиологическихпоказателейпроводят—поГОСТ10444.8,
ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15. ГОСТ Р 52816. ГОСТ Р 52814.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Правила транспортирования и условия хранения сушеных овощей — поГОСТ 13342.
8.2 Сроки годности сушеных овощей устанавливает изготовитель с указанием условий хранения
(условия и период хранения, в течение которого сушеные овощи сохраняютсвое качество, приведены в
приложении Б).
11
7