ГОСТ 5904-82 С. 5
2.13. Т о р т ы ,п и р о ж н ы е ,р у л е т ы ,р о м о в а яб а б а
2.13.1. Торты ирулеты штучные
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 2. отбирают не
менее 1шт. изделия.
2.13.2. Рулетывесовые
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 2. отбирают не
менее:
половины изделия - при массе нетто свыше 1кг;
I шт. изделия - при массе нетто до 1кг включ.
2.13.3. Пирожныевлотках
Для составления объединенной пробы из каждого лотка в выборке, объем которой указан в
табл. 2, отбирают не менее 1шт. изделия вассортименте.
2.13.4. Выпеченныештучные полуфабрикаты дляромовой бабымассой 500г и тортов
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 3. отбирают не
менее 1шт. изделия.
2.13.5. Выпеченныенарезаемыеполуфабрикаты
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 3, отбирают
1шт. изделия, разрезают под прямым углом на две или четыре равные части и отбирают одну получен
ную часть.
2.13.6. Выпеченныештучныеполуфабрикаты для пирожных и ромовой бабымассой (к) 100г
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 3, отбирают не
менее 200 г.
2.14. П о л у ф а б р и к а т ы :к а р а м е л ь н а ям а с с а ,к р е м,п о м а д а ,на
ч и н к а .с и р о п ,ж ж е н к а , же л е ,ш о к о л а д н ы еп о л у ф а б р и к а т ы и др.
2.14.1. Из разных мест выборки полуфабриката, объем которой указан в п. 1.9, отбирают точеч
ные пробы, перемешивают и составляют объединенную пробу массой не менее 200 г.
2.15. Р о м о в а ябаба,кя т а .с т р у д е ль.с д о б н а яп а х л а в а ,кек-
с ы и т. п.
2.15.1 Штучные изделия
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 2. отбирают не
менее I шт. изделия; если масса изделия не превышает 150 г - отбирают не менее 400 г.
2.15.2. Весовыеизделия
Для составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан в табл. 2. отбирают не
менее:
половины изделия —при массе нетто свыше 1кг;
I шт. изделия —при массе нетто до 1кг включ.
2.16.В а ф л ил и с т о в ы е
Дчя составления объединенной пробы от выборки, объем которой указан втабл. 3, отбирают не
менее пяти листов.
2.17. Р е з и н к аж е в а т е л ь н а я
2.17.1. Издыия. фасованныевтюбики,щитки, пачки
Из каждой единицы транспортной тары в выборке, объем которой указан втабл. 2, отбирают по
одной упаковочной единице. Из каждой отобранной упаковочной единицы отбирают по одинаковому
количеству штук изделий и составляют объединенную пробу массой около 200 г.
2.17.2. Штучныеизделия
Из разных мест каждой единицы транспортной тары в выборке, объем которой указан в
табл. 2. отбирают точечные пробы и составляют объединенную пробу массой около 200 г.
2.18. Отобранную объединенную пробу делят на три части, одну из которых направляют в
лабораторию для испытаний, адве другие оставляют как контрольные, используемые для повторных
испытаний в случае возникновения разногласий.
2.19. Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек завертывают в плотную бумагу и перевязыва
ют шпагатом.
Остальные помещают в чистые сухие стеклянные банки с притертыми стеклянными или хорошо
97