ГОСТ Р 51561-2000
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 27543—87 Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные
среды для микробиологических анализов
ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определе
ния количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ Р 51074—97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
3Общие технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Жевательную резинку изготовляютв соответствии с требованиями настоящего стандарта
по рецептурным и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил,
утвержденных в установленном порядке.
3.1.2 В зависимости от способа формования жевательную резинку подразделяют на:
- дражированную;
- недражированную.
3.1.3 В зависимости от рецептуры жевательную резинку изготовляют с начинкой и без
начинки.
3.1.4 Поорганолептическим показателям жевательная резинка должна соответствовать требо
ваниям. указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а I
Наименование показателя
Характеристика
Вкус и запах
Ясно выраженные, характерные для данного наименования изделия, без
постороннего привкуса и запаха
ЦветРазличны!), свойственны!) данному наименованию изделия. Окраска
равномерная
ФормаРазнообразная, в соответствии с рецептурой
Консистенция
Хрупкопластичная; после жевания растятиваюшаяся. вяткопластичная,
не прилипающая к зубам
Поверхность
Сухая, допускается слегка матовая корочка
3.1.5 По физико-химическим показателям жевательная резинка должна соответствовать тре
бованиям, указанным в таблице 2.
Та б л и ца 2
Наименование показателяНорма
Массовая доля влаги, %
В соответствии с рецептурой, но нс более 7,0
Массовая доля общего сахарз (по сахарозе),
%
В соответствии с расчетным содержанием по
рецептуре, но нс более S0.0
Массовая доля золы, нерастворимой в растворе соля-
ной кислоты с массовой долей десять процентов.
%.
нс
более
6.0
2