Группа С39
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ВИНОГРАД
СВЕЖИЙ
СТОЛОВЫЙ
Хранение
в
холодильных камерах с регулируемой газовой
средой
ГОСТ
29181—91
Fresh tabic grapes.
Storage in controlled atmosphere refrigerating chambers
MКС 67.080.10
ОКСТУ 9708
Дата введения 01.01.03
Настоящий стандарт распространяется на заготовляемый и постаазяемый свежий виноград
столовых сортов рода Витнс—Vitis L (далее —виноград) и устанавливает правила его долгосрочного
хранения4 в таре в предварительно охлажденных холодильных камерах вместимостью от 50 до 200 т с
регулируемой газовой средой и общеобменной вентиляцией (далее —камеры РГС).
Требования настоящего стандарта обязательные, кроме пунктов 1.2.1 и 1.2.2, требования
которых являются рекомендуемыми.
1. ТРЕБОВАНИЯ К ВИНОГРАДУ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОМУ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
В КАМЕРАХ С РГС
1.1. Виноград, закладываемый на хранение вкамеры с РГС. должен удовлетворятьтребованиям
ГОСТ 258%. предъявляемым к ягодам первого товарного сорта, а также требованиям, изложенным
в соответствующих разделах настоящего стандарта.
1.2. Ампелографические сорта, технология выращивания и уборки винограда для хранения в
камерах с РГС должны обеспечивать сохранение в течение назначенного срока хранения и
определенного времени по его окончании (срока реализации) требуемого качества по ГОСТ 258%.
1.2.1.Ампелографические сорта винограда, рекомендуемые для хранения в камерах с РГС,
представлены в табл. 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование
ампе.юграфнческого сори
Состав газовой среды в камере с РГС*. 5 <V/V>
Мест производства
СО,
Агадаи
3
Дольчатый От 3 до 5
Мускат дербентский5
Гайфи розовый10
Кара узюм ашхабадский10
Иимранг 3
Асма 8
Кировабадский столовый От 5 до 8
Ранний ВИРа * 5 » 8
Ризага * 5 » 8
Мускат гамбургский * 5 •* 8
Италия * 5 » 8
Агадаи »3» 5
Молдова *5* 8
Kapil узюм ашхабадский
*5» 8
Шасла белая5
5Дагестанская АССР
От 2 до 5 То же
5»
ИКазахская ССР
И То же
3
*
5Крымская область
5 То же
5
5*
5
»
Oi 3 до 5*
5Р
Oi 3 до 5
*
» 3 » 5
* 2 » 3Молдавская ССР
* Долгосрочное хранение —вид хранения, назначенный срок которого нс менее 2/3 от устаношснного
срока сохраняемости партии винограда.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
84
техническое обследование зданий