ГОСТ Р 50630—93
газообразнс"’» топлива) в случае останова конвейера или возник*
ж’лсииа других аварийных ситуаций.
8.3.11 Подводящий к печам трубопровод подачи жидкого или
газообразного топлива должен бы-в оснащен общим отключающим
устройством,кромеотключающихустройств,установленных
непосредственно перед газовыми горелками (форсунками).
8.3.12 Конструкция топочных камер и газоходов печей и
аппаратов для выпечки и обжарки продукции датжна исключать
возможность скопления в них топочных газов.
8.3.13 О’эруаованне для выпечки к обжарки продукции
(paccTomio-.ie iMue агрегаты, печи, обжарочные аппараты) датжыы
иметь необходимые измерительные приборы, обеспечивающие
контрать ведения технологических процессов выпечки, обжарки и
др., а также звуковую или световую сигнализацию, отвечающую
требованиям соответственно — ГОСТ 21786 и ГОСТ 21829.
8.3.14 Места подсоединения электронагревателей печей с
элсктрообогревом датжны иметь сплошные ограждения с дверцами,
запирающимися с помощью специального ключа.
8.3.15 Электронагревательные устройства оборудования для
выпечки н обжарки должны быть снабжены сигнальными лампами
‘Нагрев включен’* и надписями с указанием назначения и
оптимальных эксплуатационных данных по элсктронагрсву.
8.3.16 Посадка тестовых заготовок на под печи и выгрузка
выпеченных изделий из аппаратов непрерывного действа- для
выпечки и обжарки продукции должна быть механизирована.
8.3.17 Зона обжарки продуктов в обжарочных аппаратах
полжна быть оснащена сплошным защитным кожухом, выполнен
ным из прозрачного прочного термостойкого материала.
5.3.18 Обжа;ючмыс аппараты должны иметь индивидуальные
отсосы или элементы подключения к стационарным системам
вентиляции.
8.3.19 Загрузка и выгрузка продукции машин для обварки и
ошпарки тестовых заготовок должна быть механизирована.
8.3.2С Опасна т зона ошпару. или обварки тестовых заготовок
голжна быть огражденатакимобразом,чтобыисключить
монада гие горл <сй жидкости и полуфабрикатов на обслуживающий
персонал, а т.ч. и при возникно’.снии аварийных ситуаций.
8.3.21 Ouinapi ше машины н ошпарочно-печные агрегаты
должны иметь индивидуальные отсосы для удаления паровоздуш
ной смеси.
17