ГОСТ 28372-93
Б. 1.8 Поставка картофеля может осуществляться с гарантийными обязательствами поставщика или
без них.
При поставке с гарантийными обязательствами поставщик гарантирует сохранение качества картофеля
в течение гарантийного срока при соблюленип правил погрузки и разгрузки, условий и режимов транспорти
рования и хранения.
Гарантийный срок хранения картофеля, исчисляемый со дня получения, должен быть нс менее срока
лсжкосги. указанною в Б.1.2.1.
П р и м е ч а н и с — На картофель, поставляемый с гарантийными обязательствами, устанавливают
надбавки к закупочным ценам.
Б.2 Требования к месту хранения
Б.2.1 Камера к началу загрузки картофелем должна быть приведена в техническое и санитарное
состояния, соответствующие требованиям нормативной, проектной, эксплуатационной документации и тре
бованиям настоящего стандарта, а также аттестована в установленном порядке.
Б.2.2 Перед загрузкой открытые охлаждающие батареи, смонтированные на стенах камеры, должны быть
закрыты экраном, например из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. Верхний край экрана должен
находиться на уровне охлаждающей батареи, а нижний — на расстоянии 0,5—0.6 м от пола. Расстояние от
экрана до охлаждающей батареи — от 0,15 до 0,20 м.
Б.2.3 Перед загрузкой охлажденным картофелем температура воздуха в камере должна быть от 0 до 2 ‘С.
Б.З Условия складирования
Б.3.1 В камеру загружают партии картофеля по ГОСТ 7194. Каждую партию в камере размещают
отдельно.
Б.3.2 При загрузке в одну камеру нескольких партий картофеля, различающихся по назначенным срокам
хранения, парши с более коротким назначенным сроком хранения размешают ближе к месту выгрузки.
Б.3.3 Картофель загружают в камеру упакованным в ящичные поддоны, соответствующие требованиях»
ГОСТ 21133.
Б.3.4 Яишчныс поддоны устанавливают в камере штабелями высотой нс более 5,5 м.
Допускается, учитывая высоту камеры, технические характеристики средств механизации и возможность
обеспечить установленные настоящим стандартом условия и режим хранения, увеличивать высоту штабели.
Б.3.5 Расстояние между гладким потолком камеры и верхом штабеля должно быть нс менее 0,8 м.
Расстояние между низом выступающих конструкций потолка камеры и верхом штабели должно быть не
менее 0.3 м. а при наличии смонтированных на этих конструкциях воздуховодов, осветительных, отопительных
и (или) охлаждающих приборов расстояние между ними и верхом штабеля — не менее 0,8 м.
Расстояние от стен и пристенных колонн камеры, нс имеющих смонтированных на них отопительных
и (или) охлаждающих приборов, до штабелей должно быть нс менее 0,3 м. а при наличии таких приборов
расстояние между ними и штабелями — нс менее 0,8 м.
Б.3.6 Расстояние между штабелями одной парши должно быть от 0,05 до 0,1 х», а между разными
партиями — нс менее 0,6 м.
Допускается небольшие партии картофеля (доставляемые автомашинами или тракторными тележками)
нс отделять друг от друга проходами при условии обеспечения доступа к каждой парши для операционного
контроля се качества.
Б.3.7 В камере шириной до 12 м оставляют боковые проходы от 0.6 до 0.7 м. а в камере шириной более
12 м — центральный проезд (проход) от 2.0 до 2,7 м.
Б.3.8 На каждую партию картофеля в камере прикрепляют на видном месте паспорт с указанием:
1) номера документа о качестве мри приемке и номера сертификата о содержании токсикантов в
картофеле и соблюдении регламентов применения пестицидов;
2) поставщика:
3) ботанического copra:
4) массы партии (брутто, нетто), кг;
5) даты загрузки;
6) назначенного срока хранения.
На небольших партиях паспорта прикрепляют на угловых штабелях каждой партии.
Б.4 Физические условия и режим хранения
Б.4.1 Картофель охлаждают в камере предварительного охлаждения и (или) в камере хранения. Темпе
ратура воздуха в этих ках<срах при загрузке должна быть равной или нс более чем на 4 ‘С ниже температуры
картофеля, измеряемой в пространстве между клубнями, размешенными в ящичных поддонах.
Б.4.2 По окончании загрузки температуру воздуха в камере постепенно (на 0,5—1 *С в сутки за период
20—25 сут) снижают до указанной в Б.1.2.1, затем поддерживают при этих значениях до окончания хранения.
9
5