ГОСТ 28372-93
ГОСТ 12.3.009—76 Система стандартов безопасности труда. Работы погрузочно-разгрузочные.
Общие требования безопасности
ГОСТ 12.3.020—80 Система стандартов безопасности труда. Процессы перемещения грузов на
предприятиях. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.011—89 Система стандартов безопасности труда. Средства защиты работающих.
Общие требования и классификация
ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные.
Общие требования
ГОСТ 112—78 Термометры метеорологические стеклянные. Технические условия
ГОСТ 7164—78 Приборы автоматические следящего уравновешивания ГСП. Общие техничес
кие условия
ГОСТ 7176—85 Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Тех
нические условия
ГОСТ 7194—81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 21133—87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и
бахчевых культур. Технические условия
ГОСТ 26545—854 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой
сети. Технические условия
ТУ 6-5 К.550.084 Гигрометр «Волна-2М»
ТУ 25—1607.054 Психрометр аспирационный типа М-34
ТУ 25—7558.008 Термопреобразователи сопротивления ГСП типа ТСМ
3 Условия уборки и закладки на хранение
3.1 Уборка
Клубни картофеля следует убирать после полного созревания.
Кожура должна быть плотной, не обдираться при простом трении и не иметь трещин.
3.2 Качественные характеристики хранения
Партии картофеля, подлежащего хранению, не должны содержать раздавленных, подморожен
ных, гнилых, пораженных грибковой плесенью или проросших клубней. Это можетбытьдостигнуто
путем предварительной сортировки, которую необходимо проводить осторожно, поскольку она часто
является причиной повреждения клубней, приводящего к большим убыткам при хранении,
чем наличие вышеуказанных дефектов.
3.3 Закладка на хранение
Картофель закладывают на хранение сразу после уборки. В течение 10—14дней после закладки
на хранение клубни выдерживают при температуре 13—18 *С и высокой относительной влажности
воздухадля того, чтобы зажили повреждения. По истечении этого периода температура должна быть
быстро снижена.
3.4 Метод хранения
Картофель можно хранить в ящичных поддонах, ящиках, в мешках или навалом.
При хранении в мешках или навалом и при отсутствии мер, направленных на предотвращение
повреждений нижних слоев, высоту слоя клубней устанавливают в зависимости от плотности
клубней, качества партии и условий вентиляции. Ящики следуетустанавливатьтаким образом, чтобы
можно было обеспечить свободную циркуляцию воздуха.
Продовольственный картофель не следует хранить на свету.
4 Оптимальные условия хранения
4.1 Температура
Оптимальная температура хранения 3—6 ’С.
Если картофель предназначен для переработки на продукты питания, например для производ
ства «хрустящего» картофеля, то рекомендуется повышать эту температуру в интервале 7—10 "С в
зависимости от сорта. Кроме того, для этого картофеля рекомендуется в течение двух последних
недель хранения повышать температуру в интервале 10—14 *С (иногда до 20 ‘С).
4.2 Относительная влажность
Оптимальная относительная влажность 85—95
%
.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51808—2001.
6