ГОСТ 28372-93
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
(обязательное)
Правила длительного хранения проловольственного картофеля в таре (ящичных поддонах)
в холодильных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией
Б.1 Требования к картофелю, закладываемому на длительное хранение
Б. 1.1 Картофель втаре, закладываемый на длительное хранение в холодильные камеры (далее — камеры),
должен удовлетворять требованиям ГОСТ 7176 и требованиям, изложенным в 3.2, Б. 1.2 настоящего стандарта.
Б. 1.2 Ботанические сорта, технология выращивания, уборки и послеуборочной обработки картофеля, а
также срок его лежкости должны обеспечивать по окончании длительного хранения требуемое для реализации
качество по ГОСТ 26545.
Б. 1.2.1 Срок лежкости картофеля при хранении1должен соответствовать указанному в таблице.
Срок лежкости картофеля при хранении в местах назначения, удаленных от мест заготовки на расстояние
свыше 150 км, может быть меньше срока его лежкости. указанного в таблице, но нс более чем на 1 мсс.
Н а и м е н о в а н и е б о т а н и ч е с к о г о с о р т а к а р т о ф е л я
Т е м п е р а т у р а в о зд у х а в
к а м е р е . ’С
С р о к л е ж к о с т и п р и
х р а п е н и и (о т д а н а
у б о р к и ), м е с . н е м ен е е
Бородянский. Мечта, Берлихинген, Эпрон, Прискульский
ранний, Фатснскнй
1 - 25
Огонек. Теми. Лошиикий, Форам. Смена, Домодедовский,
Одев
2 - 36
Лорх, Старт, Передовик, Эпикур. Любимей. Столовый 19,
Гатчинский 1, Дружный. Разваристый. Петровский
3 - 57
П р и м е ч а н и е — Температуру воздуха в камере и сроки лежкости ботанических сортов картофеля,
нс указанных в таблице, принимают по нормативно-технической документации, утвержденной в установлен
ном порядке для соответствующей зоны (района, места) производства.
Ь. 1.2.2 Длительное хранение картофеля ботанических сортов, срок лежкости которых при хранении менее
6 мсс, осуществляют только в местах заготовки или производства.
Б. 1.2.3 На хранение закладывают поздний картофель, прошедший лечебный период в местах производства.
Б. 1.3 Партии картофеля для длительного хранения формируют в местах производства.
Б. 1.4 В местах заготовки или производства партию картофеля закладывают на длительное хранение или
в камеру предварительного охлаждения в течение I сут с момента окончания лечебного периода: в местах
назначения — в течение I сут с момента доставки в пункт назначения.
Б. 1.5 Каждую упаковочную единицу с картофелем сопровождают этикеткой, на которой указывают:
1) надпись «Для длительного хранения»;
2) наименование продукции и ботанического сорта;
3) наименование и адрес производителя (колхоз, совхоз, фермерское хозяйство и т.п.);
4) дату уборки и упаковывания;
5) номер бригады или упаковщика;
6) обозначение настоящего стандарта.
Б. 1.6 В документе о качестве картофеля дополнительно указывают:
1) надпись «Для длительного хранения»;
2) наименование и адрес производителя:
3) сортовую чистоту посадок;
4) срок лежкости;
5) гарантии поставщика (при поставке картофеля с гарантийными обязательствами).
Б. 1.7 Картофель для длительною хранения транспортируют упакованным в тару.
1 Срок лежкости при хранении определяется продолжительностью хранения, в течение которой общие
потери от естественной убыли массы и порчи клубней составляют нс более 7
%.
4
8