ГОСТ I»51228-98
6.5 Сито с продолговатыми отверстиями 1.0 мм (для зерна).
6.6 Сито диаметром отверстий 0,8 мм.
6.7 Лабораторная мельница, желательно молоткового типа (для зерна).
6.8 Центрифуга (для ржи), снабженная стаканами емкостью 100 см3 с фактором разделения
3000 (приблизительно от 1000 до 2000 g).
6.9 pH-метр со стеклянным электродом, откалиброванный при pH 4, и проверенный при
pH 10 с использованием соответствующих буферных растворов.
6.10 Весы лабораторные обшего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания
±0.05 г.
6. II Весы лабораторные обшего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания
±0,0004 мг.
7 Лабораторная проба
Представительную пробу отбирают в соответствии с ГОСТ Р 50436 или ГОСТ ИСО 2170.
8 Анализируемая навеска
8.1 П о д г о т о в к а н а в е с к и
8.1.1
Зерно
Масса зерна, подлежащая размолу, должна составлять около 300 г. Отбирают вручную крупную
сорную примесь, удаляют пыль и другие мелкие примеси путем просеивания на сите с продолгова
тыми отверстиями (6.5). Оставшееся на сите зерно размазывают на мельнице (6.7) и просеивают
через сито с отверстиями 0.8 мм (6.6), затем тщательно перемешивают.
8.1.2 Мука
Навеску муки просеивают через сито с отверстиями 0.8 мм (6.6). разбивая комочки.
8.2 В л а ж н о с т ь
Определение влажности анализируемой навески проводят в соответствии с ГОСТ 29143.
9 Методика анализа
9.1 Н а с т р о й к ас п е к т р о ф о т о м е т р аи л ик о л о р и м е т р а
В химический стакан емкостью 100 см5 наливают пипеткой 2.0 см3 раствора хлористого
кальция (5.4) и 10.0 см1 разбавленного раствора йода (5.2). Доливают из бюретки объем поды,
который предварительно определяют по 9.2, и смешивают. Доводят до 20 "С, поместив химический
стакан в водяную баню (6.2).
Наполняют кювету этим раствором и помещают ее в спектрофотометр (отрегулированный на
длину волны 575 нм) или колориметр (снабженный соответствующим желтым фильтром) (6.3). и
регулируют ширину щели таким образом, чтобы на шкале оптической плотности прибора устано
вился ноль.
Настройку прибора контролируют регулярно в период измерения.
9.2 К о н т р о л ьр а с т в о р ас у б с т р а т а
Приливают пипеткой 5,0 см’ раствора конечного декстрина (5.5) и 15.0 см’ раствора хлористого
кальция (5.4) в химический стакан емкостью 100 см3, перемешивают и переносят 2.0 см’ смеси в
другой аналогичный сухой стакан. Сюда же вносят пипеткой 10,0 см3 разбавленного раствора йода
(5.2) и с помощью бюретки необходимый объем воды, как описано ниже.
Перемешивают содержимое стакана, доводят его температуру до 20 "С погружением стакана в
водяную баню (6.2).
Заполняют кювету небольшим количеством этой смеси, помешают ее в выбранный прибор и
измеряют оптическую плотность. Кювету, наполненную раствором, приведенным в 9.1, используют
для сравнения. Методом проб и ошибок подгоняют объем добавляемой воды из бюретки так. чтобы
значения оптической плотности находились между 0,55 и 0,60 (5,5 и 6,0 в определенных приборах).
3