ГО С Т 21607-97
7.2.2 Хранят мороженые рыбные наборы для ухи глазированные в блоках при температуре не
выше минус 18 "С не более 3 мес с даты изготовления.
7.2.3 Хранят мороженые рыбные наборы для ухи неглазированные в потребительской таре с
даты изготовления, мес, не более:
3 —при температуре не выше минус 18 ’С;
2 —при температуре не выше минус 18 *Сдля мороженых рыбных наборов .тля ухи, изготов
ленных из сазана, сома, щуки;
1,5 —при температуре не выше минус 12 *С.
7.2.4 Хранение мороженых рыбных наборов для ухи иеглазированных:
- упакованных в пленку из полиэтилена высокого давления —приравнивается к срокам глази
рованных рыбных наборов для ухи в блоках;
- обернутых в антиадгезионную бумагу - уменьшается на 20 % по сравнению со сроками
хранения глазированных рыбных наборов для ухи в блоках:
- замороженных в потребительской таре —уменьшается на 1 мес по сравнению со сроками
хранения глазированных рыбных наборов для ухи в блоках:
- изготовленныхспособом распиловки на мелкие блоки и упакованных в потребительскую тару
—уменьшается на 1мес по сравнению со сроком хранения глазированных рыбных наборов для ухи
в блоках.
ПРИЛОЖЕНИЕЛ
(информационное)
БИБЛИОГРАФИЯ
[1| Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и нишевых
продуктов, утвержденные Министерством здравоохранения СССР 01.08.89 № 5061
[2| Инструкция по санитарно-паразитологической опенке морской рыбы и рыбной продукции (рыба-сырец,
охлажденная и мороженая морская рыба, предназначенная для реализации в торговой сети и на предпри
ятиях общественного питания), утвержденная Министерством рыбного хозяйства СССР 29.12.88
[3| Инструкция по упаковыванию рыбной продукции в пакеты и мешки-вкладыши из пленочных матери
алов, утвержденная Комитетом РФ по рыболовству 22.01.96 и согласованная Госсанэпиднадзором РФ №
01—7/8—11 15.01.96
14| Методика паразитологического инспектирования морской рыбы и рыбной продукции (морская рыба-
сырец, охлажденная и мороженая рыба), утвержденная Министерством рыбного хозяйства СССР 29.12.88
и согласованная Министерством здравоохранения СССР 12.12.88
|5| Санитарные правила по санитарно-гельмцитологической экспертизе рыбы ц условиям обеззараживания ее
от личинок дифиллоботримд и описторхисов, утвержденные Министерством здравоохранения СССР
03.12.90 СанПин 15-6/44
МКС 67.120.30Н24ОКГ1 92 6153
Ключевые слова: наборы рыбные для ухи мороженые, технические требования, упаковка, методы
контроля, транспортирование, хранение
ГОСТ 21607-97
7
60