ГОСТ 21607-97
4.5.7 Упаковывание мороженых рыбных наборов для ухи в пакеты из полимерных материалов
проводят в соответствии с инструкцией, согласованной с органами государственного санитарно-
эпидемиологического надзора |3|.
4.5.8 Блоки глазированной продукции перед укладыванием в ящики упаковывают в мешки-
вкладыши из пленочных материалов по нормативным документам, обертывают или перекладывают
блоки пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760.
4.5.9 Деревянные яшики перед упаковыванием мороженыхрыбных наборовдля ухи выстилают
оберточной бумагой по ГОСТ 8273, пергаментом или подпергаментом.
4.5.10 Картонные пачки должны быть закрыты, пакеты скреплены зажимами или термосваре
ны. полимерные ящики закрыты крышками.
4.5.11 Деревянные ящики с продукцией должны быть забиты и скреплены по торцевым
сторонам стальной упаковочной лептой по ГОСТ 3560 или стальной проволокой по ГОСТ 3282.
4.5.12 Ящики из гофрированного картона с продукцией должны быть плотно обтянуты сталь
ной упаковочной лентой или проволокой или оклеены клеевой лентой на бумажной основе по
ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477, или пропиленовой лентой
по нормативному документу.
Допускается для реализации в местах изготовления не обтягиватьящики стальной упаковочной
лентой или проволокой.
4.5.13 Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковывания рыбных наборов для
ухи, должны быть чистыми, сухими, без постороннего запаха и изготовлены из материалов, разре
шенных для контакта с пищевыми продуктами органами государственного санитарно-эпидемиоло
гического надзора.
4.5.14 Допускается использование других видов тары и упаковки, разрешенных органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора для контакта с пищевыми продуктами,
соответствующих санитарным требованиям, требованиям нормативного документа и обеспечиваю
щих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
5 ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
5.1 Правила приемки —по ГОСТ 7631.
5.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и гистамина осуществляется в
соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
6 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
6.1 Методы отбора проб —по ГОСТ 7631, для паразитологической оценки —по методике,
согласованной с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора |4|.
Подготовка проб для определения токсичных элементов —по ГОСТ 26929.
6.2 Методы испытаний-по ГОСТ 7631, ГОСТ 7636. ГОСТ 26927. ГОСТ 26930 -
ГОСТ 26934.
Содержание пестицидов и гистамина определяют по методам, утвержденным органами госу
дарственного санитарно-эпидемиологического надзора.
6.3 Наличие паразитов и паразитарных поражений определяют по методике, согласованной с
органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора |4|: личинок дифиллоботри ид
и опнсторхисов —по правилам, согласованным с органами государственного санитарно-эпидеми
ологического надзора |5|.
7 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
7.1 Т ра нс по р т ир о в а н и е
7.1.1 Транспортируют мороженые рыбные наборы для ухи в соответствии с правилами пере
возок скоропортящихся грузов при соблюдении следующих температурных режимов:
при температуре не выше минус 18 *С—в рефрижераторных судах;
при температуре от минус 15
до
минус
18 *С
—
в
рефрижераторных вагонах и автомобилях.
7.1.2 Пакетирование - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов —по ГОСТ 24597.
7.2 Хранение
7.2.1 Хранят мороженые рыбные наборы для ухи при температуре не выше минус 18 *С.
Допускается хранение мороженых рыбных наборов для ухи при температуре не выше минус
12*С в холодильниках, оборудование которых не рассчитано на поддержание более низкихтемператур.
596