ГОСТ Р 51452-99
3 Определение
В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
массовая доля жира в консервах молочных сгущенных стерилизованных и с сахаром: Частное от
деления массы жира, экстрагированного из навески продукта на массу навески продукта, умножен
ное на 100.
4 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности наибольшим пределом взвешивания
200 г.
Шкаф сушильный лабораторный, обеспечивающий регулирование температуры (102±2) ’С,
хорошо вентилируемый.
Термометры ртутные стеклянные по ГОСТ 28498 диапазоном измерения от 0 до 100 “С, ценой
деления шкалы 1 *С.
Центрифуга частотой вращения 500—600 мин-1.
Баня водяная, позволяющая проводить определения при температу ре от 30 до 60 "С.
Экстрактор с фторопластовыми притертыми пробками, сосуды, колбы для экстрагирования с
притертыми пробками или корковыми пробками по ГОСТ 5541.
Корковые пробки обрабатывают сначала диэтиловым, а затем петролейным эфирами, после
чего помещают на 20 мин в воду при температуре 60 *С и выдерживают в ней до охлаждения для на
сыщения водой перед использованием.
Колбы тонкостенные по ГОСТ 25336, вместимостью от 150 до 250 см3(для сбора жира).
Колбы Можонье по ГОСТ 25336.
П р и м е ч а н и е —Допускается использовать пробирки или колбы для экстракции жира типа сифона
или промывалки. при этом анализ проводят в соответствии с приложением А.
Цилиндры мерные по ГОСТ 1770, вместимостью 5 и 25 см3, 2-го класса точности.
Пипетки градуированные по ГОСТ 29227, вместимостью 10 см3, 2-го класса точности.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Аппаратдля перегонки: холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336; колба для пе
регонки по ГОСТ 25336, вместимостью от 250 см3; башня водяная с обогревом.
Щипцы металлические для переноса колб, стаканов или чашек.
Штатив для колб или (пробирок).
Стеклянная промывалка дтя смешанного растворителя.
Вспомогательный материал дчя кипения: обезжиренный непористый фарфор или карбид
кремния, или стеклянные шарики (необязательный при использовании металлических чашек).
Кальций хлористый технический концентрированный по ГОСТ 450. прокаленный, высший
сорт.
Калий йодистый по ГОСТ 4232. раствор массовой долей йодистого калия 10 %, ч.д.а.
Аммиак по ГОСТ 3760. раствор массовой долей аммиака 25 г/см3, ч.д.а.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962, высшей очистки.
Эфир днэтиловый 111.
Эфир петролейный |2|. температурой кипения ог 30 до 60 "С.
Растворитель смешанный, приготовленный непосредственно перед использованием при вве
дении равных объемов диэтилового и петролейного эфиров.
Индикатор конго-красный, водный раствор массовой концентрации I г/100 см3.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
5 Отбор проб
Отбор проб —по ГОСТ 26809. дтя экспортно-импортных операций —по ИСО 707.
2