ГОСТ 7144—2006
4 Классификация
4.1 Наименование иассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование консервов
Ассортиментный знак
Анчоус калифорнийский копченый в масле
Анчоус копченый а масле
Белуга копченая в масле
Бельдюга балтийская копченая а масле
Бычки копченые а масле
Ерш пресноводный копченый в масле
Камбала копченая в масле
Килька каспийская копченая в масле
Корюшка копченая а масле
Макрель копченая в масле
Мойва жирная копченая а масле «Полярнаяи
Мойва копченая в масле
Муксун копченый в масле
Налим копченый в масле
Окунь дальневосточный (терпуг) копченый в масле
Осетр копченый в масле
Путассу копченая в масле
Пыжьян копченый в масле
Ряпушка европейская копченая в масле
Ряпушка сибирская копченая в масле
Сабля-рыба копченая в масле
Сайда копченая в масле
Сайра копченая а масле
Салака копченая в масле
Сардина атлантическая тушка копченая в масле
Сардина тихоокеанская (иваси) тушка копченая в масле
Сельдь атлантическая филе копченая в масле
Сельдь тихоокеанская филе копченая в масле
Сиг копченый в масле
Скумбрия атлантическая копченая в масле
Ставрида океаническая копченая в масле
Сырок копченый в масле
Треска копченая в масле
Тресочка полярная копченая в масле
Угорь морской копченый в масле
Уклея копченая в масле
Хек копченый а масле
Щука копченая в масле
Язь копченый в масле
979
176
139
232
145
138
153
384
142
469
170
647
146
157
427
141
335
148
149
С27
772
67Д
177
155
695
Г 85
685
У96
158
222
223
147
144
862
Д66
173
937
584
585
4.2Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям
настоящегостандарта, при наличииассортиментного знакаи сиспользованием предусмотренныхстан дартом
сырья иматериалов.
5 Технические требования
5.1 Консервыдолжны бытьизготовлены всоответствии стребованияминастоящегостандарта по
технологической инструкциис соблюдением санитарныхнорм иправил, утвержденныхв установленном
порядке.
5.2 Характеристики
5.2.1 Рыба должна бытьразделана, выкопчена, уложена в банки и залита растительным маслом.
5.2.2 Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре
свыше 100 °С.
з