ГОСТ 7144—2006
- масло подсолнечное рафинированное — ГОСТ 1129 и нормативным документам;
- масло кукурузное рафинированное — ГОСТ 8808;
- масло арахисовое рафинированное — ГОСТ 7981;
- масло горчичное — ГОСТ 8807;
- масло соевое рафинированное — ГОСТ 7825;
- масло оливковое — нормативнымдокументам;
- масло кунжутное (сезамовое) рафинированное — ГОСТ 8990;
- вода питьевая — ГОСТ 2874.
Может быть использовано масло подсолнечное нерафинированное и гидратированное высшего
сорта поГОСТ 1129.
5.3.2Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления
консервов, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам, нормам и
гигиеническим нормативам или техническим регламентам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт, или должны быть разрешены к применению органами и учреждениями госсанэ
пидслужбы.
5.4 Маркировка
5.4.1 Консервы маркируют по ГОСТ 11771.
5.4.2 Транспортная маркировка — поГОСТ 11771 и ГОСТ 14192.
5.5 Упаковка
5.5.1 Консервы упаковывают по ГОСТ 11771.
5.5.2 Консервы выпускают в банках:
- металлических вместимостью не более 353см3 по ГОСТ 5981 инормативным документам;
- стеклянных вместимостью не более 300 см3 по ГОСТ 5717.1. ГОСТ 5717.2 и нормативным доку
ментам;
- импортных указанной вместимости.
5.5.3 Банки должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами и учреждениями
госсанэпидслужбы для контактас пищевыми продуктами.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышекдолжна быть покрыта лаком или эмалью
или ихсмесью, илидругими материалами, разрешеннымиорганами иучреждениямигоссанэпидслужбы
для контакта с пищевыми продуктами.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, гистамина, нитрозаминов,
бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов, радионуклидов проводят в соответствии с порядком,
установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями госсанэпид
службы.
6.3 Контрольмикробиологического качества консервов проводят в соответствии стребованиями,
действующими на территории государства, принявшегостандарт.
6.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли», «Массовая
доля отстоя в масле», «Массоваядоля составныхчастей» и «Наличие посторонних примесей» устанав
ливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ26668.
Подготовка проб для определения физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0, ток
сичныхэлементов — по ГОСТ 26929. микробиологических анализов — по ГОСТ26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов и питательных среддля микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1.
7.2 Методы контроля физических, химических и органолептических показателей — по
ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664 и в соответствии с 5.2.4, токсичных элементов — по ГОСТ 26927,
ГОСТ 26930. ГОСТ 26932, ГОСТ 26933. ГОСТ 26935, ГОСТ30178, ГОСТ 30538.
Содержание пестицидов, гистамина, нитрозаминов. бенз(а)пирена, полихлорированных бифени
лов. радионуклидов определяют по методам, утвержденным органами и учреждениями госсанэпид
службы.
6