ГОСТ 31821—2022
5.3Для проверки качества баклажанов, правильности упаковывания и маркирования, а также
массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта, от партии ба
клажанов из разных мест отбирают выборку, объем которой приведен в таблице 2.
Таблица 2
Объем партии, количество упаковочных единиц, шт.
Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт.
До 500 включ.
15
Св. 500 до 1000 включ.
20
Св. 1000 до 5000 включ.
25
Св. 5000 до 10000 включ.
30
Св. 10000
30 идополнительно на каждые 500 полных и неполных упа
ковочных единиц по одной упаковочной единице
П р и м еч а ни е — При объеме партии менее 15 упаковочных единиц в выборку отбирают все
упаковочные единицы.
5.4 Вся продукция, содержащаяся в выборке, отобранной в соответствии с таблицей 2, составляет
объединенную пробу.
5.5 Результаты проверки распространяются на всю партию.
5.6 После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии баклажанов.
5.7 Качество баклажанов в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результа
ты распространяют только на баклажаны, находящиеся в этих упаковочных единицах.
5.8 При приемке партии фасованных в потребительскую упаковку баклажанов в каждой упаковке
допускается содержание продукции, не отвечающей требованиям качества для данного сорта в преде
лах норм, установленных в отношении качества и размеров (см. таблицу 1).
5.9 В случае калибровки баклажанов по размеру:
- в партии баклажанов высшего сорта допускается содержание 5 % плодов, не соответствующих
размерам (или массе), указанным на упаковке;
- в партии баклажанов первого сорта допускается содержание 10 % плодов, не соответствующих
размерам (или массе), указанным на упаковке;
- в партии баклажанов второго сорта допускается содержание 10 % плодов, не соответствующих
минимальным требованиям.
Такая норма не применима к баклажанам всех сортов, диаметр которых меньше минимального
диаметра на 0,5 см или, в случае калибровки по массе, к баклажанам, масса которых составляет менее 90
г.
Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы нетто,
качества упаковки, маркировки проводят для каждой партии баклажанов.
5.10 Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов, пестицидов,
яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологическими показателями прово
дят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно [1] или норматив
ным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт.
6 Методы контроля
6.1 Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц, отобранных по 5.3, оценивают на соот
ветствие требованиям настоящего стандарта визуально.
6.2 Внешний вид, состояние плодов, степень зрелости, запах и вкус, наличие живых сельскохо
зяйственных вредителей, плодов гнилых и испорченных, раздавленных, треснувших, помятых, недо
зрелых и перезрелых, поврежденных болезнями, определяют органолептически. Цвет — визуально.
6.3 Порядок проведения контроля
6.3.1 Средства измерений
Весы бытовые для взвешивания по ГОСТ 27735.
7