ГОСТ 31821—2022
4.4 Содержание в баклажанах токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов
должно соответствовать [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государ
ства, принявшего стандарт.
4.5 В баклажанах не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простей
ших в соответствии с требованиями [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт.
4.6 Микробиологические показатели должны соответствовать требованиям [1] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.7 Калибровка
4.7.1 Калибровку баклажанов проводят по наибольшему поперечному диаметру или по массе.
4.7.2 Разница между наименьшим и наибольшим поперечными диаметрами плодов в одной упа
ковочной единице не должна превышать:
а) при калибровке по диаметру:
- 20 мм для продолговатых баклажанов;
- 25 мм для круглых баклажанов;
б) при калибровке по весу:
- 10 г для баклажанов от 20 до 50 г;
- 20 г для баклажанов от 50 до 100 г;
- 75 г для баклажанов от 100 до 300 г;
- 100 г для баклажанов от 300 до 500 г;
- 250 г для баклажанов сверх 500 г;
в) при калибровке по количеству разница в размере должна согласовываться с а) или б).
Однородность по размеру обязательна для высшего и первого сортов (для второго сорта не нор
мируется).
Размеры (или массу) плодов, выраженные максимальным и минимальным значениями, в упако
вочной единице в партиях калиброванных баклажанов высшего и первого сорта устанавливает изгото
витель.
4.8 Упаковка
4.8.1 Упаковка баклажанов должна соответствовать требованиям [2] или нормативных правовых
актов, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
4.8.2 Свежие баклажаны должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивались их над
лежащие сохранность и безопасность.
4.8.3 По согласованию с потребителем допускается не расфасовывать свежие баклажаны в по
требительскую упаковку.
4.8.4 Упаковка должна быть чистой, сухой, незараженной сельскохозяйственными вредителями и
не иметь постороннего запаха.
4.8.5 Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, краска, клей, бумага, применя
емые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть нетоксичными, соответствовать
требованиям [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, приняв
шего стандарт, и обеспечивать при контакте с продуктами данного вида сохранение их качества и без
опасности.
4.8.6 Этикетки, отдельно наклеиваемые непосредственно на каждый баклажан, должны быть та
кими, чтобы в случае их удаления не оставалось следов клея или повреждений на их поверхности.
4.8.7 Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять из баклажанов одного
и того же происхождения, товарного сорта, качества, откалиброванных по массе (в тех случаях, когда
калибровка является обязательной) и одинаковой степени зрелости и окраски. Продолговатые бакла
жаны, упакованные в одну и ту же упаковку, должны быть приблизительно одинаковыми по длине.
4.8.8 Посторонние примеси в упаковке не допускаются.
4.8.9 Видимая часть продукта в упаковке должна соответствовать содержимому всей упаковочной
единицы или партии.
4.8.10 Баклажаны фасуют по 1,0—5,0 кг в потребительскую упаковку из полимерной пленки по
ГОСТ 10354, пакеты из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12302, ящики из гофри
рованного картона по ГОСТ 13511, лотки и ящики пластмассовые перфорированные и сплошные раз-
5