ГОСТ 31821—2022
Окончание таблицы 1
Наименование показателя
Характеристика и/или значение показателя для товарного сорта
высшегопервоговторого
Размер плодов по наибольшему
поперечному диаметру, мм:
не менее
40,0 — для плодов продолговатой формы;
70,0 — для плодов круглой формы
не более
100,0 — для плодов продолговатой формы;
120,0 — для плодов круглой формы
Не нормируется
Масса плодов, г, не менее
100
не более
650
Не нормируется
Массовая доля плодов, не соот5,010,010,0
ветствующих требованиям данного
сорта, %, не более.
Втом числе:
- соответствующих
первого сорта
требованиям5,0
10,0Не нормируется
- соответствующих
второго сорта
требованиям0,5
10,0Не нормируется
- не соответствующих требовани
ям второго сорта
Не допускается1,02,0
Массовая доля плодов с отклоне
ниями от установленных по наи
большему поперечному диаметру
размеров не более чем на 0,5 см
(или по массе более чем на 10 %),
% от массы, не более
5,010,0
Массовая доля плодов потертых,
со свежими царапинами, с дефек
тами формы, с легким увяданием
кожицы, со следами от нажимов
без повреждения мякоти, %, не бо
лее
Не допускаются5,010,0
Массовая доля плодов с помято
стями и/или зарубцевавшимися
трещинами общей площадью бо
лее 3 см2, %, не более
Не допускаются10,0
Плоды с солнечными ожогами об
щей площадью более 4 см2 и за
рубцевавшимися трещинами об
щей площадью более 4 см2
Не допускаются
Плоды увядшие, заплесневевшие,
загнившие, запаренные, с повреж
дением мякоти, без плодоножки
Не допускается
Плоды с пустотами, перезревшие с
волокнистой мякотью, с излишней
внешней влажностью
Не допускается
Для всех категорий качества (в случае калибровки): в общей сложности допускается наличие 10 % по количе
ству или массе баклажанов, не отвечающих требованиям калибровки.
4