ГОСТ Р 70110—2022
П р и м е ч а н и е — Определение концентрации клеток дрожжей — в соответствии с приложением Б.
5.1.5 Содержание токсичных элементов в безалкогольных сидрах не должно превышать допусти
мых уровней, установленных в [1].
5.1.6 Микробиологические показатели безалкогольных сидров должны соответствовать требова
ниям [1].
5.2 Требования к сырью, пищевым добавкам и технологическим вспомогательным
средствам
Для изготовления безалкогольных сидров конкретных наименований устанавливают требования
и применяют сырье, пищевые добавки и технологические вспомогательные средства в соответствии
с ГОСТ 31820— 2015 (подраздел 5.2) — для безалкогольного сидра, ГОСТ Р 59170— 2020 (подраз
дел 5.3) — для фруктового безалкогольного сидра и ароматизированного фруктового
безалкогольного сидра.
П р и м е ч а н и е — Содержание свежего яблочного сусла и/или восстановленного яблочного сока для без
алкогольного сидра и сброженного свежего или восстановленного яблочного сусла (восстановленного сока) в фрук
товом сусле для фруктового безалкогольного сидра и ароматизированного фруктового безалкогольного сидра не
может быть ниже, чем это установлено в ГОСТ 31820 и ГОСТ Р 59170.
Пищевые добавки, технологические вспомогательные средства, ароматизаторы и вкусоаромати
ческие вещества по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1], [2].
5.3 Упаковка
5.3.1 Упаковка безалкогольных сидров должна соответствовать требованиям [3].
5.3.2 Безалкогольные сидры разливают в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117.2, ГОСТ 33205,
ГОСТ 32131, металлические бочки по ГОСТ 33810, металлические банки по ГОСТ 33748, бутылки из
полиэтилентерефталата по ГОСТ 32686, другие виды потребительской упаковки, соответствующие [3],
и в транспортную упаковку, изготовленную из материалов, обеспечивающих при контакте с ними сохра
нение их качества и безопасности.
Бутылки с газированными и газированными жемчужными безалкогольными сидрами герметично
укупоривают укупорочными средствами, соответствующими требованиям [3], ГОСТ 5541, ГОСТ 32179,
ГОСТ 32626.
5.3.3 Пределы допустимых отрицательных отклонений объема продукции в единице потребитель
ской упаковки от номинального количества — по ГОСТ 8.579— 2019 (пункт 4.1).
5.3.4 Укупорка потребительской и транспортной упаковки с безалкогольным сидром должна быть
герметичной, с использованием укупорочных средств, применение которых в контакте с безалкоголь
ным сидром обеспечивает сохранение качества и безопасности по [3].
5.3.5 Формирование грузовых мест в транспортные пакеты — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
5.3.6 При укрупнении грузовых мест формирование транспортных пакетов — по ГОСТ 24597.
5.3.7 Безалкогольные сидры, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировка каждой единицы потребительской упаковки — в соответствии с требованиями
[4].
5.4.2 При маркировке негазированного безалкогольного сидра допускается не указывать слово
«негазированный».
5.4.3 При маркировке фильтрованного безалкогольного сидра допускается не указывать слово
«фильтрованный».
5.4.4 При маркировке фруктового безалкогольного сидра допускается наименование продукции
дополнять наименованием фруктового сырья, использованного при его изготовлении.
5.4.5 При изготовлении безалкогольного фруктового сидра с применением сброженного свежего
или восстановленного яблочного сусла (восстановленного сока) и добавлением во фруктовое сусло
иного разрешенного к применению фруктового и растительного сырья в маркировке продукции допуска
ется указывать наименование добавленного сырья.
5