ГОСТ 280—2021
- токсичных элементов — по ГОСТ 26929, ГОСТ EN 13804, ГОСТ 31671;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов,
красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ ISO 7218,
ГОСТ 10444.1, ГОСТ ISO 11133.
7.2 Методы контроля:
- органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 1368—2003 (пункт 10.2),
ГОСТ 26664, ГОСТ 27207, ГОСТ 32157;
- внешнего вида, герметичности и состояния внутренней поверхности упаковки — по ГОСТ 8756.18;
ГОСТ 26664;
- массы нетто — по ГОСТ 26664;
- токсичных элементов:
кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;
мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266, ГОСТ 31628, ГОСТ 33411;
ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 33412, ГОСТ 34427;
свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;
олова (в консервах в сборных жестяных банках) — по ГОСТ 26935, ГОСТ 30538;
хрома (в консервах в хромированных банках) — по ГОСТ EN 14083;
- бенз(а)пирена — по ГОСТ 31745, ГОСТ 34616;
- гистамина — по ГОСТ 31789;
- диоксинов — по ГОСТ 31792, ГОСТ 34449;
- полихлорированных бифенилов — по ГОСТ 31983;
- радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163;
- ГМО — по ГОСТ 34150 или нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт;
- пестицидов, нитрозаминов — по методам, действующим на территории государства, принявшего
стандарт.
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9,
ГОСТ 31744, ГОСТ 31746.
7.4 Отклонение по длине рыб определяют как разницу между максимальным и минимальным
фактическими значениями длины рыбы, находящейся в банке, или в выборке, составляющей не менее
90 % экземпляров рыб (по счету), находящихся в банке.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с [1], [2] и правилами
перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта, при установленных изготовителем усло
виях хранения.
8.1.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.1.3 Транспортирование консервов, предназначенных для отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.2 Хранение
8.2.1 Рекомендуемые условия хранения и срок годности консервов приведены в приложении Б.
8.2.2 Срок годности консервов, отличающийся от указанного в приложении Б, устанавливает из
готовитель в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства,
принявшего стандарт.
8