ГОСТ 34796—2021
Приложение А
(рекомендуемое)
Расчет пищевой ценности пивных напитков
А.1 Энергетическую ценность пивного напитка (Q) в ккал/100 мл или кДж/100 мл рассчитывают по формуле
Q = 7 •т с+ 4 • (тэ - 0,1) или
Q = 29 •т с+ 17 •(тэ- 0,1),(А.1)
где т с — массовая доля этилового спирта, %, определенная по ГОСТ 12787;
т э — массовая доля действительного экстракта, %, определенная по ГОСТ 12787;
0,1 — постоянная величина, учитывающая содержание золы;
7 и 4 или 29 и 17 — расчетные коэффициенты.
А.2 Содержание углеводов в пивном напитке (У) в г/100 мл рассчитывают по формуле
У = 0,8 •(пЛд-0,1),(А.2)
где т э — массовая доля действительного экстракта, %, определяемая по ГОСТ 12787;
0,1 — постоянная величина, учитывающая содержание золы;
0,8 — коэффициент, учитывающий содержание углеводов вдействительном экстракте.
При указании энергетической ценности (калорийности) и содержания углеводов пивного напитка могут при
меняться правила округления значений показателей в соответствии с [6].
9