С. 4 ГОСТ 26499-85
1
Значения производительности эффективности отжима и содержания мезги в соке должны
устанавливаться в технических условиях на конкретные типы УКМ.
2.4.13.
Выжимание сока из цитрусовых
Производительность выжимания сока из цитрусовых должна быть не менее 200 г/мин для
УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.
Эффективность отжима — не менее 90
%.
Содержание мезги в соке — не более 10
%.
2.4.14.
Приготовление мясного фарша
Производительность должна быть не менее 400 г/мин для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.
Масса остатка мяса в шнековой мясорубке должна быть не более 30 г.
2.4.15.
Терка сырых овощей и фруктов
Производительность терки сырых овощей и фруктов должна быть не менее 250 г/мин для
УКМ-М и 300 г/мин для УКМ-С.
Масса остатка в овощерезке должна быть не менее 25 г.
2.4.16.
Шинкование овощей и фруктов
Производительность крупного шинкования овощей и фруктов должна быть не менее 350 г/мин
для УКМ-М и 500 г/мин для УКМ-С.
Производительность для мелкого шинкования овощей и фруктов должна быть не менее
300 г/мин для УКМ-М и 400 r/мин для УКМ-С.
Масса остатка в овощерезке должна быть не более 25 г.
2.4.17.
Резка овощей ме.жими,юмтиками
Производительность резки овощей мелкими ломтиками должна быть не менее 300 г/мин для
УКМ-М и 500 r/мин для УКМ-С.
Масса остатка в овощерезке должна быть не более 25 г.
2.4.18.
Чистка карто</)е.Я
Производительность чистки картофеля должна быть не менее 200 r/мин для УКМ-М и
300 r/мин для УКМ-С.
Величина отходов должна быть не более 25
%.
2.4.19.
Нарезание продуктов ломтиками
Максимальная толщина ломтиков должна быть 10 мм.
Минимальная толщина ломтиков должна быть 1 мм.
Максимальное отклонение толщины ломтиков от установленного значения для исходного
продукта длиной 100 мм должно быть не более 30 %.
2.4.20.
Затопка ножей и ножниц
Требование к операции — по ГОСТ 25036—81.
2.4.21.
Открывание консервов
Требование коперации должно указываться втехническихусловиях на УКМ конкретноготипа.
2.4.22.
Рахиол жареных зерен к<я/>е
Производительность для кофемолки жернового действия должна быть не менее 0.5 г/с.
Время размола номинального вместимого количества зерен кофе для кофемолки ударного
действия должно быть не более I мин.
Степень помола должна быть не менее 95
%.
2.5. Полезная вместимость миксера в л, номинальное вместимое количество зерен кофе
кофемолок в г, норма разовой загрузки куттерного измельчителя, тестомесилки, картофелечистки и
протирочной насадки в г, а также число основных сменных решеток шнековой мясорубки в шт. и
число степеней ломала кофемолки жернового действия должны быть указаны в технических
условиях на УКМ конкретного типа.
2.6. УКМ должны изготоаляться на номинальное напряжение 220 В.
2.7. Структура условного обозначения УКМ должна быть следующая:
Обозначение нз
п
р
ими
Обозначение зима по п. 2.1 _ ^
Климатическое исполнение УХЛ4 по ГОСТ 15150—69 _ _
Торговое наименование_________________________________
Обозначение настоящего стандарта______________________
УКМXXXXXXXXXXXX