С. 6 ГОСТ 28189-89
просушки жира до постоянной массы при температуре (103 ± 2) *С. Продолжительность нерпой
сушки I ч. последующих — 15 мин.
Колбу с жиром после ее охлаждения в эксикаторе взвешивают с погрешностью не более
0,0001 г.
3.7.4. Обработкарезультатов
Массовую долю жира (Л’) в процентах на абсолютно сухое вещество вычисляют по формуле
„ _ т, -100 -100
А/п ■I UK) - IP»
где т —масса навески полуфабриката, г;
т, —полученное количество жира, г;
W —массовая доля влаги в полуфабрикате, %;
100 —коэффициент пересчета граммов в проценты.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух па
раллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,1 %.
Вычисления проводят до 0,01 %.
3.8.Определение массовой доли минеральн ых примесей, не р аств о р и
мых в соляной кислоте
3.8.1 Аппаратура, материалы и реактивы —по ГОСТ 17681 со следующим дополнением.
Сетка асбестовая.
Стакан В-1-100 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-50 или 3-50 по ГОСТ 1770.
Кальций хлористый технический, предварительно прокаленный в течение 2 ч при температуре
206—300 ’С.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.. раствор с массовой долей 10 %.
3.8.2. Проведение анализа —по ГОСТ 17681 со следующим дополнением: озоление навески,
взвешенной с погрешностью не более 0.001 г. проводят сначала на электроплитке до обугливания,
а затем в муфельной печи при температуре 700—750 *С до постоянной массы.
3.8.3. Обработка результатов
Массовую долю минеральных примесей (Л’,), не растворимых в 10 %-ном растворе соляной
кислоты, вычисляют по формуле
100
-
100
*х
т (100 - W I
где /л, —масса пустого тигля, г,
mt —масса минеральных примесей с тиглем, г;
т —масса навески полуфабриката, г;
W —массовая доля влаги в полуфабрикате. %;
100 —коэффициент пересчета граммов в проценты.
За окончательный результат апатии принимают среднеарифметическое результатов двух па-
ратлельпых определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,2 %.
Вычисление проводят до 0.01 %.
3.9.Определение массовой доли протеина
3.9.1. Подготовка и проведение апатии —по ГОСТ 13496.4* со следующим дополнением.
Масса навески полуфабриката —около 2 г, взвешенная с погрешностью не более 0,0001 г.
3.9.2. Обработка резулыпатш{
Массовую долю общего азота (Х2) в костном полуфабрикате в пересчете на абсолютно сухое
вещество в процентах вычисляют по ГОСТ 13496.4* со следующим дополнением.
Массопую долю протеина (A’j) в костном полуфабрикате в пересчете на абсолютно сухое
вещество в процентах вычисляют по формуле
Хъ= ЛГ: 6.25.
* На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 51417—99.