ГОСТ Р 51782-2001
6.4 Результаты проверки распространяют на всю партию.
6.5 После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии моркови.
6.6 Качество моркови в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и резуль
таты распространяют только на морковь, находящуюся в этих упаковочных единицах.
6.7 При приемке партии моркови соблюдают следующие требования:
- если в партии класса «экстра» содержится более 5 % по массе корнеплодов, не соответству
ющих требованиям к качеству, установленным для этого класса, но соответствующих требованиям
первого класса, всю партию переводят в первый класс. Однако в этот допуск не включают корне
плоды. лишенные кончиков, поломанные (длиной не менее 7 см), с порезами, поврежденными
плечиками головки;
- если в партии первого класса содержится более 10 % по массе корнеплодов, не соответст
вующих требованиям к качеству, установленным для этого класса, всю партию переводят во второй
класс. Однако в этот допуск не включают корнеплоды, лишенные кончиков, поломанные (длиной не
менее 7 см), с порезами, поврежденными плечиками головки;
- если в партии второго класса содержится более 10 % по массе корнеплодов, не соответст
вующих требованиям к качеству, установленным для этого класса, но пригодных для употребления,
всю партию считают не соответствующей требованиям настоящего стандарта.
7 Методы контроля
7.1 Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц с морковью, отобранных по 6.2, на
соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.
7.2 Порядок проведения контроля
7.2.1 Средства измерений:
- весыдля статического взвешивания по ГОСТ 29329, среднего классаточности с наибольшим
пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е= 50 г и пределом допускаемой погреш
ности ± 0,5 е:
- весы по ГОСТ 29329, среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не
более 3 кг и ценой поверочного деления fS 2 г;
- линейка металлическая длиной 300 мм. ценой деления 1 мм по ГОСТ 427, с погрешностью
± 0,1 мм или рулетка металлическая из нержавеющей стали номинальной длины 1 м с прямоуголь
ным торцом на вытяжном конце ленты по ГОСТ 7502, 2-го класса точности;
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166 с погрешностью измерений
0,05-0,1 мм.
Допускается применение других средств измерений, утвержденных в установленном порядке
типов и внесенных в Государственный реестр средств измерений, с метрологическими характерис
тиками не ниже указанных.
7.2.2 Проверке по качеству подлежит вся морковь в отобранных по 6.2 упаковочных единицах,
из которых состаалена объединенная проба.
7.2.3 Отобранные в выборку по 6.2 упаковочные единицы фасованной продукции поочередно
взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Для определения средней массы
нетто упаковочной единицы фасованной моркови по 5.4.4 взвешивают без выбора К) упаковочных
единиц фасованной моркови.
Отобранную выборку моркови в транспортной таре взвешивают одновременно.
Результаты взвешивания записывают до второго десятичного знака.
7.2.4 Общую массу корнеплодов в объединенной пробе в килограммах т определяют сумми
рованием значений, полученных по 7.2.3.
7.2.5 Корнеплоды в объединенной пробе рассортировывают на фракции по показателям,
установленным в таблице I настоящего стандарта.
7.2.6 Внешний вид, запах, вкус, наличие корнеплодов с порезами, повреждениями плечиков
головки, с дефектами формы и окраски, уродливых; с незначительными зарубцевавшимися трещи
нами глубиной 2—3 мм, покрытыми эпидермисом, образовавшимися в процессе формирования
корнеплода; с зарубцевавшимися и поверхностными пли глубокими трещинами, образовавшимися в
результате погрузочно-разгрузочных операций или промывки, не затрагивающими сердцевины;
зеленоватыми или лнловатыми верхушками корнеплодов; незначительными наростами, образовав
шимися в результате развития боковых корешков, существенно не портящими внешний вид корне
плода; поломанными осевыми корешками: корнеплодов поломанныхдлиной не менее 7 см и менее 7
см; лишенных кончиков, разветвленных, загнивших, увядших, с признаками морщинистости,
5