ГОСТ I» 51782-2001
запаренных, подмороженных, треснувших с открытой сердцевиной определяют визуально и рассор
тировывают на фракции в соответствии с показателями, установленными в таблице 1.
7.2.7 Длину корнеплодов моркови, размер корнеплодов по наибольшему поперечномудиамет
ру, длину зеленоватых или лиловатых частей головок корнеплода, длину поломанных корнеплодов
и частей корнеплодов, глубину зарубцевавшихся природных трещин измеряют линейкой или штан
генциркулем.
7.2.8 Дтя партии корнеплодов моркови, откалиброванных по массе, измеряют массу каждого
корнеплода объединенной пробы по 7.2.4.
7.2.9 Взвешивают каждую фракцию корнеплодов т,. Значения массы фракции записывают до
второго десятичного знака.
7.2.10 По результатам взвешиваний по 7.2.9 определяют содержание корнеплодов в процентах,
с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1.
7.3 Обработка результатов
7.3.1 Содержание корнеплодов с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции К
вычисляют, %. от обшей массы корнеплодов объединенной пробы по формуле
т,
К=— 100 ,
т
где т, — масса фракции корнеплодов с отклонениями по качеству и размерам, кг;
//»—общая масса корнеплодов в объединенной пробе, кг.
7.3.2 Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением резуль
тата до первого десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными
в таблице I. Результаты распространяют на всю партию.
7.3.3 Массу нетто корнеплодов в упаковочной единице фасованной продукции определяют на
весах по ГОСТ 29329, среднего класса точности, с ценой поверочногоделения е й 2 г и наибольшим
пределом взвешивания не более 3 кг.
Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, опреде
ляют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.
7.4 Наличие земли, прилипшей к корнеплодам, определяют по ГОСТ 7194.
7.5 Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —ГОСТ 26934,
ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, хлорорганичсских пестицидов - по
ГОСТ 30349, других пестицидов и радионуклидов —по методам, утвержденным в установленном
порядке.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Морковь транспортируют крытым автомобильным транспортом в соответствии с правила
ми перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида. Допускается
перевозить морковь в открытых автомобильных транспортных средствах с защитой продукции от
атмосферных осадков и температуры ниже 0 *С.
8.2 Морковь хранят в условиях, обеспечивающих ее сохранность. Рекомендуемые условия
хранения —в соответствии с приложением
Б.
6