ГОСТ 8808-2000
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26928—86 Продукты пищевые. Метод определения железа
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продуктыпищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продуктыпищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продуктыпищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продуктыпищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 28178—89 Дрожжи кормовые. Методы испытаний
ГОСТ 29228—91 (ИСО 835-2—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован
ные. Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
ГОСТ 30418—96 Масла растительные. Метод определения жирно-кислотного состава
ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания аф-
латоксипа В, и М,
3 Классификация
3.1Кукурузное масло в зависимости от способа обработки, показателей качества и назначе
ния подразделяют на марки, указанные в таблице 1.
Таблица !
МаркаНазначение кукурузною масла
Р
Для промышленной переработки с применением рафинации и дезодорации
ск
Для введения в рецептуры саломасов и кулинарных жиров и производства других
пищевых продуктов
д
Для производства продуктов детского и диетического питания
п
Для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания, а также для
производства других пищевых продуктов
П р и м е ч а н и е —Дополнительная область использования кукурузного масла определяется потре
бителем и нс является браковочным фактором.
4 Технические требования
Кукурузное масло вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по тех
нологическим инструкциям или регламентам, утвержденным в установленном порядке.
4.1 Характеристики
4.1.1 Содержание пестицидов в рафинированном, дезодорированном масле марок Д и П не
должно превышать нормативов, установленных органами здравоохранения для дезодорированных
масел [1|.
Содержание пестицидов в нерафинированном масле марки Р и рафинированном марки СК не
должно превышать нормативов, установленных органами здравоохранения для недезодорирован-
ных масел |1|.
4.1.2 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, афлатоксина В,, радионуклидов во
всех марках кукурузного масла не должно превышать нормативов, установленных органами право-
охранения для растительных масел |1|.
4.1.3 Микробиологические показатели в рафинированном дезодорированном кукурузном
масле марки Д не должны превышать нормативов для масел для детского питания, установленных
органами здравоохранения |2|.
4.1.4 Показатели потребительской ценности (органолептические и физико-химические) дол
жны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 2 и 3.
4.1.5 Жирно-кислотный состав кукурузного масла приведен в приложении Л.
4.1.6 Нормы для показателей «йодное число* и «массовая доля неомыляемых веществ* приве
дены в приложении Б.
85
3