ГОСТ 12575-2001
Время от времени колбу взбалтывают, потом добавляют 2 см3 раствора крахмала с массовой долей
1 % и титруют избыток раствора йода раствором тиосульфата натрия молярной концентрации
0.0323 моль/дм3 до исчезновения синей окраски.
5.4 Обработка результатов
5.4.1При вычислении массовой доли редуцирующих веществ принимают, что 1см3 раствора
йода (0.0323 моль/дм3) соответствует I мг редуцирующих веществ.
Массовую долю редуцирующих веществ Х2, %, вычисляют по формуле
~
W V l M l b £ i
1
1
ппл
’’
’
где V, —избыточное количество раствора йода, израсходованное на испытание, см3 (по 5.3);
V2 — количество раствора тиосульфата натрия, израсходованное на титрование, см3 (по 5.3);
АТ, —поправочный коэффициент раствора йода;
К2 — поправочный коэффициент раствора тиосульфата натрия;
Ку —поправка на расход раствора йода (на I г сахарозы расходуется 0.1 см3 раствора йода);
100 —коэффициент перерасчета в проценты;
т —масса навески, г (по 5.3);
1000 — коэффициент перерасчета граммов в миллиграммы.
Поправку на расход раствора йода Ку вычисляют по формуле
„a i m *
К з
= — й ю —
(4)
где 0.1 —расход раствора йода на 1 г сахарозы, см3/г;
т — масса навески, г (по 5.3);
* —массовая доля сахарозы. %.
5.4.2 За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение ре
зультатов двух параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать
0.01 % в абсолютном значении. Если расхождение превышает эту величину, испытание повторяют.
Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака.
Расхождение между результатами определения, выполненными вдвух разных лабораториях, не
должно превышать 0,02 % в абсолютном значении. Допустимая относительная погрешность резуль
тата анализа 0.45 % при доверительной вероятности 0.95.
5.4.3 Метод применяется при возникновении разногласий в оценке качества сахара-песка и
сахара-рафинада.
6Определение редуцирующих веществ методом Найта и Аллена
(метод ICUMSA)
Метод основан на восстановлении ионов меди Си2* до гемиоксида меди Си20 в щелочном рас
творе редуцирующими веществами при нагревании. После охлаждения остаточные ноны меди тит
руют ЕДТА (этилендиаминтетрауксусной кислотой) с использованием в качестве индикатора
мурексида.
6.1 Средства измерения, вспомогательные устройства, материалы, реактивы
Колба мерная 1(2)—200—2. 1(2)—1000—2 по ГОСТ 1770.
Пробирка П 1(2)—21—150 по ГОСТ 25336.
Пипетка вместимостью 2 см3 и 5 см3 по ГОСТ 29169 или градуированная пипетка вместимос
тью 2 см3 и 5 см3 по ГОСТ 29228.
Бюретка вместимостью 50 см3 с наименьшей ценой деления 0.1 см3 по ГОСТ 29252.
Колба Кн-2—50-18 ТХС по ГОСТ 25336.
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности наибольшим пределом взвешива
ния 20 г, 2-го класса точности наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
Секундомер или часы механические по ГОСТ 10733.
Чашка выпарительная фарфоровая белая по ГОСТ 9147.
Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
8
104