ГОСТ 10574—2016
П р и м е ч а н и е — В случае образования пены добавляют одну-дае капли серного эфира.
7.3.6 В мерную колбу вместимостью 100 см3вносят пипеткой 10см3фильтрата (при контрольном
определении — 10см3дистиллированной воды),добавляют20см3жидкостиФелинга, перемешиваюти
кипятят 3мин.
После кипячения колбу с содержимым охлаждают холодной водой до температуры (20
±
2) °С,
доводятобъемдистиллированнойводойдометки, перемешиваютидаютосесть выпавшейзакисимеди.
7.3.7 В коническую колбу вместимостью 100 см3 вносят пипеткой 20 см3надосадочной жидкости,
последовательно добавляют 10 см330 %-ного раствора йодистого калия и 10 см325 %-ного раствора
серной кислоты. Желтовато-коричневый от выделившегося йода раствор сразу титруют 0.1 моль/дм3
раствором тиосульфатанатриядо слабожелтого окрашивания. Затемдобавляют 1см31%-ного раство
ра крахмала и продолжают титрованиедо полного исчезновения синей окраски раствора.
Также проводяттитрование контрольного раствора.
7.4 Обработка результатов
7.4.1Для определения массовой доли крахмала предварительно вычисляют объем точно
0.1 моль/дм3раствора тиосульфата натрия V, см3, поформуле
у т г К ( У 0 -У,)Л 00
(1)
20
где К — коэффициент поправки к титру 0.1 моль/дм3 раствора тиосульфата натрия с точностью до
0,0001 моль/дм3;
VQ— объем 0.1 моль/дм3 раствора тиосульфата натрия, израсходованный на титрование контроль
ного раствора, см3;
V, — объем0.1 моль/дм3растворатиосульфата натрия, израсходованный натитрованиеиспытуемо
го раствора, см3;
100 — разбавление гидролизата после кипячения, см3;
20 — объем титруемого раствора, см3.
Затем определяют соответствующую этому объему массу крахмала (т) в мг по таблице 1 ивыра
жают в г.
Т а б л и ц а 1
Объем
0.1 моль/дм3
раствора
тиосульфата
натрия, см5
Масса крахмала,
мг
Объем
0.1 моль/дм3
раствора
тиосульфата
натрия, см3
Масса крахмала,
мг
Объем
0.1 моль/дм3
раствора
тиосульфата
натрия, см3
Масса крахмала,
мг
1
2.8
8
23.1
15
45.0
2
5.6
9
26.1
16
48.3
3
8.4
10
29.2
17
51.6
4
11.3
11
32.3
18
54.9
5
14.2
12
35,4
19
58.2
6
17.1
13
38.6
20
61.6
7
20.1
14
41.8
—
—
Пример определения массы крахмала (т) потаблице приведен в приложении А.
7.4.2 Массовуюдолю крахмала X. %, вычисляютпоформуле
-
^
280 50
.
1
.
100
. ^ .(
2
)
20 25 10
где 250 — объем гидролизата, см3;
50 — разбавление гидролизата после нейтрализации иосаждения белков, см3;
т — масса крахмала, соответствующая объему 0,1 моль/дм3 раствора тиосульфата натрия, и
определенная потаблице 1,г;
100 — коэффициент пересчета в проценты;
6