Приложение А
(обязательное)
ГОСТ 10574—2016
Пример определения массы крахмала (т)
Предположим, что израсходовано 0,1 моль/дм3раствора тиосульфата натрия с поправкой
К
= 0.99:
на титрование 20 см3контрольного раствора — 3.5 см3(У0);
на титрование 20 см3испытуемого раствора (при определении крахмала) — 2,2 см3 (V,).
на титрование 20 см3испытуемого раствора (при определении лактозы) — 2.8 см3(V,).
Вычисляем объем точно 0,1 моль/дм3раствора тиосульфата натрия.
V
v ,0.99.(35-22)100см,
20
Находим соответствующую массукрахмала (ш)по таблице 1(см. 7.4.1) следующим образом.
6.00 см3раствора соответствует масса крахмала 17,1 мг;
0.435 см3 раствора — (3.0 0.435) а 1.305. где 3.0 — разность значений массы крахмала для 6 и 7см3раство
ра тиосульфата натрия.
т -
17.1 ♦ 1.305 * 18.402 мг = 0.018435 г.
Таким же образом находим массу
т
при определении массовой доли лактозы.
Вычисляем объем точно 0.1 моль’дм3раствора тиосульфата натрия
0.99(35-23)100,
V
..
- --------------------------- = 3.435 см3.
20
Находим соответствующую массу
т -
8.4 ♦ (0.465 2.9) а 9.7485мг = 0.0097485г.
Приложение Б
(обязательное)
Метод определения лактозы
В мерную колбу вместимостью 250 см3помещают 20 г пробы, добавляют 100— 150 см3 дистиллированной
воды.
Затем для осаждения белков добавляют 10 см315 %-ного раствора железистосинеродистого калия. 10 см3
30 %-ного раствора сернокислого цинка, доводят содержимое колбы дистиллированной водой до метки, причем
выделившийся жир должен находиться над меткой, перемешивают, дают отстояться 20—30 мин и фильтруют
через бумажный фильтр.
25 см3прозрачного бесцветного фильтрата вносят пипеткой в мерную колбу вместимостью 50 см3,добавля
ют 2.5 см3концентрированной соляной кислоты, помещают на водяную баню с температурой 85 *С—90‘С на 15 мин
для гидролиза лактозы. Колбу охлаждают, добавляют одну каплю раствора фенолфталеина и нейтрализуют
фильтрат 10 %-ным раствором гидроокиси натрия до появления красноватой окраски. Затем добавляют по каплям
10 %-ный раствор соляной кислоты до исчезновения красноватой окраски и еще две-три капли раствора соляной
кислоты для обеспечения слабокислой реакции раствора. Доводят содержимое колбы дистиллированной водой
до метки, перемешивают и фильтруют через бумажный фильтр.
Далее испытания проводят по 7.3.6.7.3.7.
Массовую долю лактозы в пересчете на крахмал вычисляют так же. как массовую долю крахмала, по 7.4.
9