ГОСТ 33958—2016
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора и подготовка проб к анализам
Отбор и подготовка проб — по ГОСТ 26809.1. ГОСТ 32901. ГОСТ 26929. при определении радио
нуклидов — по ГОСТ 32164.
7.2 Внешний вид упаковки, правильность маркировки и определение массы нетто
Внешний вид упаковки, правильность маркировки и определение массы нетто — по ГОСТ 29245
(разделы 2 и 6).
7.3 Определение органолептических показателей
7.3.1 Определение внешнего вида, консистенции и цвета
Внешний вид. консистенцию и цвет сухой сыворотки оценивают визуально в небольшой порции
продукта, рассыпанного на листе белой бумаги толщиной слоя не более 1см при рассеянном дневном
свете или лампе дневного света.
7.3.2 Определение вкуса и запаха
Определение вкуса и запаха — по ГОСТ 29245 (раздел 3) при массе пробы 6 г.
7.4 Определение массовой доли влаги
Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 29246 (раздел 2).
7.5 Определение массовой доли общего белка
Определение массовой доли общего азота — по ГОСТ 30648.2.
7.6 Определение массовой доли лактозы поляриметрическим методом
7.6.1 Сущность метода
Метод основан на поляриметрическом измерении концентрации лактозы в растворе сухой сыворотки
после осаждения белков специальными реагентами и отделения их фильтрованием.
7.6.2 Средства измерения, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы
Сахариметр с международной сахарной шкалой СУ-4. имеющий поляриметрическую кювету рабо
чей длиной 200 мм и обеспечивающий измерение в международных сахарных градусах (°S) при длине
волны
Л
=589,3 нм; с пределом допускаемой основной погрешности
±
0.05 °S.
Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1. с пределами допускаемой абсолютной до
пускаемой погрешности не более
±
0,001 г.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Термометр жидкостной стеклянный по ГОСТ 28498. с диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С и
ценой деления шкалы 1°С.
Баня водяная с терморегулятором, позволяющим поддерживать температуру от 20 °С до
100 °С, с отклонением от заданной температуры
±
2 °С.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919, с терморегулятором.
Колба мерная 1{3)-100(200. 500>-1(2) по ГОСТ 1770.
Пипетка 1(2)-1(2)-1(2)-5(25) по ГОСТ 29227.
Цилиндр 1<2)—25(50. 100. 500)-1(2) по ГОСТ 1770.
Колба коническая К.-1(2)-250-19/26(24/29) по ГОСТ 25336.
Стакан В-1-50(100. 250. 500) ТХС по ГОСТ 25336.
Воронка В-36<75)-80(110)ХС по ГОСТ 25336.
Палочки стеклянные лабораторные оплавленные длиной 10-15 см.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Цинк уксуснокислый 2-водный по ГОСТ 5823.
Калий железистосинеродистый 3-водный по ГОСТ 4207.
Кислота уксусная по ГОСТ 61. ледяная или концентрированная (раствор массовой долей 60 %).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Все используемые реактивы должны иметь квалификацию «химически чистый» или «чистый для
анализа».
5