ГОСТ 33958—2016
7.7 Определения массовой доли лактозы йодометрическим методом
Массовую долю лактозы в сухой сыворотке определяют по ГОСТ 29248 {раздел 5) при массе
пробы 5.0 г.
7.8 Определения массовой доли лактозы методом высокоэффективной жидкостной
хроматографии
Массовую долю лактозы в сухой сыворотке определяют по [6].
7.9 Определение массовой доли жира
Определение массовой доли жира — по ГОСТ 29247.
7.10 Определение титруемой кислотности
Определение титруемой кислотности — по ГОСТ 30305.3(применительно к сухому обезжиренному
молоку при массе пробы 1,2 г).
7.11 Определение индекса растворимости
Определение индекса растворимости — по ГОСТ 30305.4 (применительно ксухомуобезжиренному
молоку при массе пробы 6 г).
7.12 Определение группы чистоты
Определение группы чистоты — по ГОСТ 29245 (раздел 7).
7.13 Определение активной кислотности
Определение активной кислотности — по ГОСТ 30648.5. ГОСТ 32892 соследующимидополнениями.
В стакан помещают 6.0 г сухой сыворотки, стеклянной палочкой растирают комочки продукта. Затем
небольшими порциями вносят дистиллированную воду температурой (40.0
±
2,0) °С. периодически пе
ремешивая и растирая продукт. Объем вносимойдистиллированной воды недолжен превышать 50 см1.
Раствор из стакана количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3,ополаскивая стакан
теплой дистиллированной водой и перенося смывы в мерную колбу. Объем раствора доводятдо метки
дистиллированной водой, выдерживают 15—20 мин, при необходимости, охлаждают до температуры
(20.0
±
2.0) СС.
Измерения активной кислотности проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 30648.5 (разде
лы 6 и 7). ГОСТ 32892 (пункт 9.1, разделы 10 и 11).
7.14 Определение массовой доли аморфного диоксида кремния
Определение массовой доли аморфного диоксида кремния проводят расчетным путем в соответ
ствии с рецептурой или по фактической закладке.
7.15 Определение микробиологических показателей:
- количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерий
группы кишечных палочек — по ГОСТ 32901;
- Staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл — по ГОСТ 31659;
- листерий L. monocytogenes — по ГОСТ 32031;
- дрожжей и плесневых грибов — по ГОСТ 33566.
7.16 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ 30178. ГОСТ30538;
- мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178. ГОСТ30538;
- ртути —
ПО
ГОСТ 26927.
7.17 Определение микотоксинов
Определение содержания микотоксинов (афлатоксина М,) — по ГОСТ 30711. ГОСТ 33601 (при
менительно к сухому молоку).
7.18 Определение антибиотиков
Определение содержания антибиотиков — по ГОСТ 31694. ГОСТ 33526.
7.19 Определение пестицидов
Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452.
7