ГОСТ 33921—2016
5.4.3 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продуктов в одной упаковоч
ной единице от номинальной — по ГОСТ 8.579 и нормативным и техническим документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт.
5.4.4 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.5 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.6 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной упаковки с каждой боковой стороны транспорт
ного пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной упаковки без их деформации.
5.4.7 Продукты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упа
ковывают по ГОСТ 15846.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.1. Готовые продукты принимают партиями.
6.2 Для проверки соответствия продуктов требованиям настоящего стандарта проводят приемо
сдаточные и периодические испытания.
6.3 Приемо-сдаточные испытания проводят методом выборочного контроля для каждой партии
продуктов на соответствие требованиям настоящего стандарта: по правильности нанесения маркиров ки.
массе нетто, органолептическим, физико-химическим показателям (массовой доле жира, массовой доле
влаги, массовой доле сухого обезжиренного молочного остатка, массовой доле сахарозы, актив ной
кислотности, массовой доле белка в сухом обезжиренном молочном остатке).
6.4 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержанию потенциально
опасных веществ, микробиологическим показателям, наличию кислой фосфатазы в пастеризованном
нормализованном молоке, предназначенном для производства продуктов) согласно программе произ
водственного контроля, разработанной в соответствии с санитарными правилами и нормами, гигиени
ческими нормативами, техническими регламентами или нормативными правовыми актами, действую
щими на территории государств, принявших стандарт.
Диоксины, меламин, генетически модифицированные организмы определяют в случав обосно
ванного предположения о возможном их наличии.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 26809.1. ГОСТ 32901. ГОСТ 26929. ГОСТ 32164.
методикам, нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
Отбор и подготовку проб к анализу, определение органолептических, физико-химических и микро
биологических показателей, определение показателей безопасности в продукте проводят примени
тельно к сгущенным молочным консервам.
7.2 Качество упаковки и правильность маркировки, определение массы нетто, органолептических
показателей — по ГОСТ 29245.
7.3 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 29247.
7.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 30305.1.
7.5 Определение массовой доли сухого обезжиренного молочного остатка Хсомо, %, рассчитыва
ют по формуле:
*
сомо
= 1 0 0 -И /-Х
с
а
х
- Х
ж
.(D
где 100 — массовая доля составных частей продукта (молочный жир. сахароза, сухой обезжиренный
молочный остаток, влага). %;
W — массовая доля влаги в продукте. %;
Хсдх — массовая доля сахарозы в продукте. %;
Хж — массовая доля жира в продукте, %.
7.6 Определение массовой доли сахарозы проводят расчетным путем на основе рецептур про
дукта (до момента разработки нормативных документов на метод контроля), а также по методике, при
веденной в приложении Б.
6