ГОСТ 19588— 2006
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ СПЕЦИАЛЬНОГО ПОСОЛА
Технические условия
Preserves of fish in special brine. Specifications
Дата введения — 2008—07—01
1 Область применения
Настоящийстандартраспространяетсянапресервыспециальногопосола, изготовленныеизкиль
ки. мойвы, салаки, тюльки ихамсы (далее — пресервы).
Видовой состав рыб приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки наследующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Техническиеусловия
ГОСТ 1368—2003 Рыба. Длина имасса
ГОСТ 2874— 82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контрольза качеством*
ГОСТ 5717.1—2003 Банкистеклянныедля консервов. Общиетехнические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянныедля консервов. Основные параметры иразмеры
ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни
ческие условия
ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испыта
нию
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определениядрожжей иплесневых грибов
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробныхмикроорганизмов
ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы иморепродуктов. Упаковка и маркировка
ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия**
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 19182—89 Пресервы рыбные. Методы определения буферности
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов истеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общиетехнические требования
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к
организации и методам контроля качества».
*’ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000 «Соль поваренная пищевая. Техни
ческие условия».
Издание официальное
1