ГОСТ 33854—2016
5.3 Содержание в брокколи радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, нитратов, яиц
гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологические показатели безопас
ности (патогенные) не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами
государства, принявшего настоящий стандарт,}.
5.4 Калибровка
5.4.1 Калибровку брокколи проводят по диаметру цветоносного
стебля
на срезе или по наиболь
шему поперечному диаметру головки брокколи.
5.4.2 Миниатюрные брокколи калибровке не подлежат.
5.4.3 Размеры брокколи в упаковке должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Та б л и ц а 2
Наименование
показателя
Характеристика и норма при калибровав
па диаметру цвето
ло наибольшему поперечно-
носного стебля,
имиу
диаметру головки, см
Размер брокколи, не менее
8.06.0
- упакованной или в пучках
Не нормируется2.0
Высота головки, см. не более
20.0
Разница в размерах
б рокколи
в одной упаковке", не более:
2.0
Не нормируется
при диаметре самой мелкой головки менее 10 см
Не нормируется
4.0
при диаметре самой мелкой головки не менее 10 см
Не нормируется
8.0
Отношение междудиаметром головки идиаметром цветонос
ного стебля в одной упаковке, не менее
2:1
* Для связанных в пучки головок брокколи однородности по размеру не требуется.
5.5
Упаковка
5.5.1 Головки брокколи упаковывают произвольной массой нетто в потребительскую упаковку
деревянную, из полимерных и комбинированных материалов по ГОСТ 12301. в пакеты из пленки по
ГОСТ 10354 или другую упаковку, использование которой в контакте с продуктом данного вида обеспе
чивает качество и безопасность брокколи. Потребительскую упаковку помещают в цельные и креп кие
деревянные, полимерные, картонные ящики по ГОСТ 9142. ГОСТ 10131. ГОСТ 11354. ГОСТ 17812.
ГОСТ20463. специальныеящичные поддоны и другие емкости по ГОСТ 12301. ГОСТ21133. ГОСТ 24831
или другие виды тары из других материалов, использование которых в контакте с продуктом дан
ного вида обеспечивает его качество и безопасность.
По согласованию с потребителем допускается брокколи не упаковывать в потребительскую
упаковку.
5.5.2 Упаковка и
материалы,
применяемые дляупаковки брокколи,
должны быть чистыми о сухими.
незараженными сельскохозяйственными вредителями, не должны иметь постороннего запаха, не долж
ны вызывать внешнего или внутреннего поврежденияпродукта, тара должна быть цельной и крепкой.
5.5.3Содержимое каждой упаковки должно быть однородным исодержать
головки
брокколи одного
и того же происхождения, ботанического сорта, качества и размера (в случае калибровки).
5.5.4
Брокколи первого сорта б
упаковке
должна иметь однородную окраску.
5.5.5 Смесь
головок
брокколи, различных по цвету, допускается упаковывать в
одну упаковку
при
условии, что они являются однородными по качеству ив отношении каждого цвета — по происхождению.
5.5.6
Миниатюрные брокколидолжны быть
в упаковке
достаточно однородными по размеру, могут
быть смешаны миниатюрные
брокколи различного
происхождения.
5.5.7 Видимая часть содержимого
упаковочной единицы
должна соответствовать содержимому
всей упаковки.
5.5.8 Наличие посторонней примеси в упаковке не допускается.
5.5.9 Масса
нетто брокколи
в
упаковочной единице должна соответствовать номинальной,
указанной в маркировке продукта в потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.
Отрицательное отклонение массы нетто от номинальной массы упаковочной единицы долж>ю
соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
4
1>Для государств — участников Таможенного союза — по [1].