ГОСТ 33854—2016
7.4 Отобранные в выборку упаковочные единицы продукции в потребительской упаковке по
очередно взвешивают, определяют массу нетто в килограммах. Для определения средней массы
продукции в упаковочной единице взвешивают без выбора десять упаковочных единиц.
Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.
7.5 Общую массу брокколи в объединенной пробе т. кг. определяют суммированием значений,
полученных по 7.4.
7.6 Брокколи в объединеннойпробе взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции
по показателям, установленным в таблице 1.
7.7 Взвешивают каждую фракцию mt отдельно, с записью значения во массы до второго деся
тичного знака.
7.8 Внешний вид. запах и вкус, состояние брокколи, наличие головок с повреждениями, с излишней
внешнейвлажностью, наличиеминеральной и послх>роннейпримеси, сельскохозяйственных вредителей
и продуктов их жизнедеятельности, гнилых или испорченных головок оценивают оргауюлвптически.
7.9Диаметр цветоносного стебля в месте среза, наибольший поперечный диаметр головок, вы
сотуголовокброкколи
измеряют
штангенциркулемпо ГОСТ 166, металлическойлинейкой по ГОСТ427.
7.10По результатам взвешиванийпо 7.5 определяют в процентах массовое содержание головок
брокколи с отклонениями от знамений показателей, установленных в таблице 1.
7.11 Массовую долю головок брокколи с дефектами, гнилых, запаренных, мороженных, поражен
ных сельскохозяйственными вредителями и болезнями, но соответствующих товарному сорту в
процентах от общей
массы
брокколи в объединенной пробе. К. %. вычисляют по формуле
т
К =-—-100.
(V
где т, — масса фракции брокколи, кг;
т — общая масса брокколи в объединенной пробе, кг.
7.12 Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака. Полученные результаты
сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.
7.13 Подготовка и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов
—
по
ГОСТ 26929. радионуклидов — по ГОСТ 32164.
7.14 Определение ртути
—
по ГОСТ 26927.
7.15 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930. ГОСТ 30538. ГОСТ 31628.
7.16 Определение свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.17 Определение кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.18 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710.
7.19 Определение яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших, микробиологи
ческих показателей (патогенных)
—
методами, утвержденными нормативными правовыми актами,
действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
7.20 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161. ГОСТ 32163.
7.21 Определениегенно-модифицированныхорганизмов—по нормативнымдокументам, действую
щим на территории государства, принявшего настоящий стандарт’К
8 Транспортирование и хранение
8.1 Брокколи транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха транспортных сред
ствах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на транс
порте конкретных видов.
Пакетирование грузовых мест проводят по ГОСТ 23285.
8.2 Брокколи хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха помещениях в условиях, обе
спечивающих ев сохранность, согласно нормативным документам, действующим на территории
государств, принявших настоящий стандарт.
Условия хранения капусты устанавливает изготовитель согласно нормативным документам,
действующим на территории государств, принявших настоящий стандарт.
На территории Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52173—2003 «Сырье и продукты пищевые.
Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения».
ГОСТ Р 52174—2003 кБиологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации гене
тически модифицированных источников (Ш И ) растительного происхождения с применением
биологического микрочипа» (с изменением 2).
7